种子质量影响因素分析.pptx

发酵过程菌种的培养质量直接关乎菌体的生长和产物的合成。

过程中影响种子质量的因素通常有：原材料质量、培养基、培养温度、湿度、pH、通气搅拌等。;一、原材料质量

?原材料质量波动引起种子质量不稳定；

?原材料质量波动的主要原因：无机离子含量不同（如微量元素Mg2+、Cu2+、Ba2+能刺激孢子的形成，磷含量太多或太少也会影响孢子的质量）。

?包括水的影响：地区不同、季节变化和水源污染等，均会造成水质的波动，影响种子质量。;;三、湿度

?湿度低，孢子生长快；

?湿度大，孢子生长慢。;;五、斜面冷藏时间

?对孢子的生产能力有较大影响；

?冷藏时间越长，生产能力下降越多。

链霉素生产中，斜面孢子在6℃冷藏两个月后的发酵单位比冷藏一个月的降低18％，比冷藏3个月的降低35％。;六、培养基

培养种子的目的：

扩大培养，增加细胞数量；

同时也必须培养出强壮、健康、活性高的细胞。为了使细胞迅速进行分裂或菌丝快速生长。;种子培养基特点：

有较完全和丰富的营养物质，糖分少，需充足氮源和生长因子，无机氮源比例大；

各种营养物质的浓度不必太高；

供孢子用的种子培养基，可添加易被吸收利用的碳源和氮源；

应考虑与发酵培养基的主要成分相近。;七、pH

?选择最适种子培养pH的原则是获得最大比生长速率和适当的菌量；

?培养最后一级种子的培养基的pH应接近于发酵培养基的pH，以便种子能尽快适应新的环境。