种子纯度化学鉴定技术.pptx

农产品质量安全与控制技术化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度——以水稻和大豆为例主讲人：侯天荣

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度品种纯度是种子质量标准中四大指标之一。品种纯度是保证品种优良遗传特性得以充分发挥的前提，是正确评定种子等级、贯彻优种优价政策的主要依据，是防止品种混杂退化，提高种子质量的必要手段。实训目的

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度1、概念学习品种真实性：指—批种子所属品种、种或属与文件描述是否相符。品种纯度：指品种个体与个体之间在特征特性方面典型一致的程度，用本品种的种子数(或株、穗数)占供检验本作物种子数(株、穗数)的百分率表示。异型株：指一个或多个性状(特征、特性)与原品种的性状明显不同的植株。知识准备

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度2、苯酚染色法快速鉴定种子纯度的原理：小麦种皮内、水稻皮壳内含有的多酚氧化酶和金属元素，多酚氧化酶在金属元素催化作用下，将苯酚氧化成黑褐色的对苯醌。不同品种多酚氧化酶和金属元素含量有差异，在同一苯酚染色条件表现不同颜色，由此鉴定品种纯度。该法主要适用于小麦、水稻种子。3、愈创木酚染色法快速鉴定种子纯度的原理：大豆种皮内的过氧化物酶，可催化过氧化氢分解产生游离氧基，游离氧基可使无色的愈创木酚氧化产生红褐色的邻甲氧基对苯醌，由于不同品种过氧化物酶活性不同，溶液颜色也有深浅之分，据此区分不同品种。

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度电热恒温水浴锅、培养皿、发芽皿、指形管、试管架、水稻和玉米种子、苯酚染色液、愈创木酚染色液、过氧化氢试剂、镊子等。实训准备

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度1、苯酚染色法快速测定水稻种子纯度的步骤：（1）数取试样数取净种子400粒，每重复100粒,设4个重复。（2）种子预湿将种子浸入清水中经6h，倒去清水；（3）苯酚染色注入1%苯酚溶液，盖上培养皿盖，室温放置12h，取出用清水洗涤，放在湿润的滤纸上24h。（4）观察鉴定观察谷粒染色程度。实训步骤

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度1、苯酚染色法快速测定水稻种子纯度的步骤：谷粒染色分为不染色、淡茶褐色、茶褐色、黑褐色和黑色五级。将与基本颜色不同的种子取出作为异种子。注意：典型的粳稻均不表现染色，典型的籼稻均表现染色。但随着粳稻和籼稻亚种间杂交中间材料的增多，籼粳互渗，籼粳成分在杂交亲本中所占的比重就很难通过苯酚反应的染色差异反应出来，这为籼粳中间型材料的鉴定增加了难度。实训步骤

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度2、愈创木酚染色法快速测定大豆种子纯度的步骤:(1)数取大豆试样（每份试样100粒种子，设4个重复）(2)样品预处理将大豆种皮逐粒剥下，分别放入指形管内，然后注入1mL蒸馏水，30℃下浸泡1h。(3)愈创木酚染色在每支试管中加入10滴5%愈创木酚溶液，10min后，每支试管加入1滴0.1%过氧化氢溶液。(4)观察鉴定1min后，计数试管内种皮浸出液根据溶液呈现的颜色差异区分本品种和异品种。将与基本颜色不同的种子取出作为异种子。

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度3、计算水稻和大豆种子纯度

化学鉴定法快速鉴定作物种子的纯度注意事项化学试剂染色法快速鉴定种子纯度具有快速、简便的优点，但因要求被鉴定的种子必须具有物理化学的特异反应，其应用范围也受到很大的限制。应结合采用种子形态鉴定、田间幼苗鉴定、田间小区种植鉴定等多种方法进行种子纯度鉴定，提高鉴定的可靠性。