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营养与健康题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.人体最主要的供能物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.每克碳水化合物和脂肪完全氧化能提供多少能量？

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.16千卡

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.全麦面包

D.牛奶

5.人体每日所需水分一般建议摄入多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.海鲜

8.以下哪种运动方式属于有氧运动？

A.举重

B.立定跳远

C.慢跑

D.俯卧撑

9.以下哪种饮食习惯不利于健康？

A.定时定量

B.暴饮暴食

C.多吃蔬菜

D.少吃油腻食物

10.以下哪种疾病与肥胖密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.以上都是

答案：1C2B3C4C5D6B7D8C9B10D

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多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪些属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鱼

B.豆腐

C.鸡蛋

D.水果

3.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪些运动有助于提高免疫力？

A.游泳

B.健走

C.睡眠

D.压力过大

5.以下哪些饮食习惯有助于预防高血压？

A.低盐饮食

B.高脂饮食

C.多吃水果

D.少吃加工食品

6.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

7.以下哪些食物属于低GI食物？

A.白米饭

B.糙米

C.葡萄

D.薯片

8.以下哪些因素会导致肥胖？

A.饮食不规律

B.缺乏运动

C.遗传因素

D.睡眠不足

9.以下哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪些属于健康的生活方式？

A.不吸烟

B.饮酒过量

C.定期体检

D.保持良好心态

答案：1ABD2ABC3ACD4ABC5ACD6AC7BC8ABCD9AD10ACD

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判断题（每题2分，共20分）

1.多吃糖有助于提高能量。

（×）

2.膳食纤维有助于肠道健康。

（√）

3.每天喝8杯水是最佳建议。

（×）

4.脂肪是人体必需的营养素。

（√）

5.蛋白质可以提供能量，但不是主要供能物质。

（√）

6.维生素C缺乏会导致脚气病。

（×）

7.运动可以帮助控制体重。

（√）

8.高盐饮食会导致高血压。

（√）

9.所有水果都属于低GI食物。

（×）

10.节食是减肥的最佳方法。

（×）

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简答题（每题5分，共20分）

1.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；调节血糖和血脂，维持肠道健康。

2.解释什么是GI值，并举例说明。

答案：GI值（血糖生成指数）表示食物引起血糖升高的速度。高GI食物如白米饭，低GI食物如燕麦。

3.为什么运动对健康有益？

答案：运动有助于增强心肺功能，控制体重，改善情绪，降低慢性病风险。

4.简述均衡饮食的原则。

答案：均衡饮食应包含适量蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，多吃蔬菜水果，少食高盐高糖食品。

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讨论题（每题5分，共20分）

1.如何在日常生活中实践健康饮食？

答案：减少加工食品摄入，多吃天然食物；控制食量，定时定量；多喝水，少喝含糖饮料；注意食物多样性。

2.运动对心理健康有哪些影响？

答案：运动能释放压力，改善情绪，减少焦虑和抑郁；增强自信心，提升生活质量。

3.为什么预防慢性病比治疗更重要？

答案：预防慢性病成本较低，能有效减少疾病发生，提高生活质量；治疗慢性病周期长，经济负担重。

4.如何平衡工作与健康的饮食和运动？

答案：制定合理饮食计划，尽量选择健康餐食；利用碎片时间进行短时运动，如快走、拉伸；避免熬夜，保证睡眠。