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2025年茶艺与茶文化大学考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于中国茶类分类的表述，正确的是（）

A.白茶属于微发酵茶，代表茶为白毫银针，加工关键工序是“渥堆”

B.黄茶属于轻发酵茶，“闷黄”是其特有的工艺，霍山黄芽为典型代表

C.乌龙茶属于半发酵茶，安溪铁观音的发酵程度高于武夷岩茶

D.黑茶属于后发酵茶，云南普洱茶（生茶）的发酵主要依靠微生物作用

答案：B

解析：A项“渥堆”是黑茶工艺；C项武夷岩茶（闽北乌龙）发酵程度（约30%-60%）高于铁观音（闽南乌龙，约15%-25%）；D项普洱生茶为晒青毛茶自然陈化，非微生物主导的后发