WSET一级考前模拟题试卷及答案.docxVIP

WSET一级考前模拟题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.葡萄酒主要由哪些成分构成？请选择最全面的选项。

a)水、酒精、糖分

b)水、酒精、糖分、酸、单宁、风味物质

c)水、酒精、二氧化碳

d)水、糖分、果胶

2.以下哪种葡萄品种是法国勃艮第地区著名的红葡萄品种？

a)霞多丽(Chardonnay)

b)长相思(SauvignonBlanc)

c)黑皮诺(PinotNoir)

d)赤霞珠(CabernetSauvignon)

3.以下哪个产区位于法国波尔多（Bordeaux）地区？

a)香槟（Champagne）

b)勃艮第（Burgundy）

c)塞文尼（Cognac）

d)梅多克（Médoc）

4.葡萄酒酿造中，将葡萄压榨成汁的过程称为？

a)发酵（Fermentation）

b)陈酿（Aging）

c)压榨（Pressing）

d)醒酒（Decanting）

5.以下哪种储存条件对保持葡萄酒品质最为不利？

a)恒定低温、湿度适中、避光

b)高温、湿度不稳定、阳光直射

c)恒定室温、湿度较高、避光

d)低温、湿度适中、通风良好

6.葡萄酒标签上“ABV”代表什么？

a)酒庄名称（ChateauName）

b)产区名称（Appellation）

c)酒精度（AlcoholByVolume）

d)葡萄品种（GrapeVariety）

7.葡萄酒中的“酸”主要提供哪种口感感受？

a)酒体饱满度（Body）

b)酸度（Acidity）

c)风味复杂度（FlavorComplexity）

d)单宁感（Tannicsensation）

8.以下哪种酒款通常适合在饮用前进行醒酒（Decanting）？

a)年轻的勃艮第白葡萄酒

b)陈年的波特酒（Port）

c)高单宁的红葡萄酒

d)香槟（Champagne）

9.葡萄酒与食物搭配时，通常建议“重酒配重食，轻酒配轻食”，这是什么搭配原则的应用？

a)酸度平衡（AcidityBalance）

b)酒体匹配（BodyMatching）

c)风味协调（FlavorHarmony）

d)温度控制（TemperatureControl）

10.以下哪种描述通常用于形容高品质的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒？

a)口感厚重、单宁强劲

b)果香浓郁、单宁柔和、带有泥土气息

c)酸度极低、酒体轻盈

d)风味简单、单宁粗糙

11.葡萄酒储存时，湿度主要影响什么？

a)酒精度

b)标签

c)瓶塞

d)酸度

12.以下哪个选项是正确的葡萄酒服务温度？

a)红葡萄酒：10-15°C，白葡萄酒：0-5°C

b)红葡萄酒：15-20°C，白葡萄酒：8-12°C

c)红葡萄酒：25-30°C，白葡萄酒：15-20°C

d)红葡萄酒：8-12°C，白葡萄酒：10-15°C

13.葡萄酒品鉴的四个基本步骤通常指什么？

a)视觉、嗅觉、味觉、触觉

b)视觉、颜色、香气、口感

c)观察颜色、摇晃酒杯、闻香、品尝、吐酒/咽下

d)识别产区、判断年份、评估价值、给出价格

14.以下哪种是葡萄酒常见的缺陷？

a)果香浓郁

b)酸度平衡

c)酒体饱满

d)霉菌污染（Moldy）

15.“VDP”是哪个国家葡萄酒产区的标识？

a)法国（France）

b)意大利（Italy）

c)西班牙（Spain）

d)德国（Germany）

二、判断题

1.葡萄酒中的单宁主要来自葡萄的果皮、籽和茎。（）

2.所有的红葡萄酒都适合立即饮用，无需陈年。（）

3.葡萄酒瓶采用深色玻璃是为了防止光照破坏酒中的硫化合物。（）

4.醒酒的主要目的是去除葡萄酒中的不良气味。（）

5.葡萄酒标签上的“庄主名”（Chateau/Domaine）通常指酒庄的拥有者姓名。（）

6.高酸度的葡萄酒通常口感更清爽，使人感觉愉悦。（）

7.葡萄酒在冰箱中储存时，瓶塞会收缩，容易导致空气