山药生产技术指南.pptxVIP

山药生产

任务四山药

山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋补功能较强的中药材。

ChineseYam

任务四山药

一、品种类型

二、生物学特性

三、生产季节和茬次安排

四、生产技术

（一）田薯

茎多角形而具棱翼，叶柄短，块茎巨大。主要分布于台湾、广东、广西、福建、江西等地。

（二）普通山药

茎圆无棱翼。包括扁块种、圆筒种；长柱种。

一、品种类型

二、生物学特性

（二）生育周期

（三）对环境条件的要求

（一）形态特征

（一）形态特征

根

茎

叶

花

有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。

茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样

蒴果具3翅，扁卵圆形，生产种极少结实。

单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。

花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期6~7月。

果

叶

（二）生育周期

发芽期

从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为繁殖材料，此期则需50d。

甩条发棵期

从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。

块茎膨大期

从现蕾到块茎收获为止，需60d。

休眠期

茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态。

（三）对环境条件的要求

温

光

水

肥

三、生产季节与茬次安排

露地生产

春季生产

间套作

四、生产技术

（一）繁殖方法

（二）整地施肥

（三）播种

（四）田间管理

（五）采收

（一）繁殖方法

零余子繁殖

山药栽子

繁殖

茎段繁殖

第一年秋：选大型零余子沙藏过冬

翌年春：条播于露地，

秋季：挖取整个块茎，供来年作种。

方法

特点

种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，3~4年更新一次。

（一）繁殖方法

长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作繁殖材料。可连续繁殖3~4年。

长势衰退后用零余子更新。

零余子繁殖

山药栽子

繁殖

茎段繁殖

（一）繁殖方法

扁块种切块时要采取纵切法，切块重约100g。

长柱种块茎的任何部位都能发芽，可按7~10cm长切段。

切后蘸草木灰，并在阴凉处放置2~3d后于25℃下催芽。

零余子繁殖

山药栽子

繁殖

茎段繁殖

（二）整地施肥

100~150

打洞

80~120

单位：cm

挖沟

粪土

混合

25~30

（三）播种

80~120

25~30

种肥

100~150

地膜

茎段

（四）田间管理

植株调整

水肥管理

中耕松土

设支架；

选留1个健壮蔓；

去除基部2~3个侧枝。

（四）田间管理

植株调整

水肥管理

中耕松土

播前浇足底水，生育前期一般也不浇水；块茎迅速膨大期，保持湿润。雨季及时排涝。

重施基肥；

显蕾时，重施粪肥1次。

发棵期追肥1~2次；

（四）田间管理

植株调整

水肥管理

中耕松土

生长前期应勤中耕除草；

将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦。

（五）采收

秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。

注意取整个块茎。

如果收获零余子，需提前1个月。

复习思考题

1．山药生育周期怎样划分？

2．山药有哪几种繁殖方法？

3．山药打洞生产较传统的挖沟生产有什么优点？

4．山药播种后如何管理？