蟹柳生产工艺流程.pptxVIP

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2025-11-21 发布于黑龙江
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蟹柳生产工艺流程.pptx

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蟹柳生产工艺流程;;01;选择新鲜或冷冻的优质蟹肉，确保其蛋白质含量高、脂肪含量低且无腐败变质现象，采购时需查验供应商资质及产品检验报告。;;原料预处理与消毒;02;;采用低速混合初步分散原料，中速阶段加入调味料，高速阶段实现完全均质化，总搅拌时间控制在15-20分钟。;;03;模具设定与使用;高精度切割设备;形状尺寸控制;04;蒸煮温度设定;;杀菌过程管理;05;快速冷却方法;热风干燥工艺;;06;抗穿刺与抗撕裂性能;;感官指标评估;THANKS