第三章 待宰环境和设施要求.pptVIP

一、待宰的基本要求－遮阳物牛是比较能耐寒、耐旱的动物，只要身体健康它们能够耐受普遍的气候条件。当待宰圈内的温度较高时，提供遮阳物会对牛有好处，但应确保牛的周围有良好的通风环境。喷雾或洒水措施可以帮助牛降低体温，但当温度、湿度都很高且空气流通不畅时，这种做法会给牛带来更大的福利隐患。第30页，共66页，星期日，2025年，2月5日一、待宰的基本要求－遮阳物第31页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计设施设备及其设计、待宰圈的布局和构造是宰前处置过程中使动物所受应激最小化的三个关键因素之一。第32页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈－设计原理从动物的角度设计或改造待宰圈处置设施：－移动中，牛对设施的视觉、听觉、感觉与人有很大不同－如果设施的构造在牛自身适应范围内，会移动得更容易。设计时，设施应有助于动物向前移动，整个处置系统中，要根据牛个体大小在不同环节设置相应的最佳空间尺度。第33页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－斜坡牛的重心在肩部，它们会觉得从很陡的斜面或大台阶走下去非常困难，因此会本能地减慢行进速度以避免向前倾倒。走上很陡的斜面对它们来说也是体力上的挑战。第34页，共66页，星期日，2025年，2月5日陡峭的斜面或台阶，不论向上或向下，都会减慢牛的移动速度，因此操作人员可能需要对牛施加更多的强制力量。二、待宰圈设计－斜坡第35页，共66页，星期日，2025年，2月5日为防止牛减慢移动速度，屠宰场设施的设计应尽量保证牛在水平地面上行走。二、待宰圈设计－斜坡第36页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面地面要防滑－如果牛感觉地面不能使其稳固站立，它就会不愿继续前行。－在容易堵塞的送宰通道和聚集圈、容易摔倒的斜坡或出入口处应铺设良好的地面。第37页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第38页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第39页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第40页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面避免光线反差－牛可以感知深浅，但由于双目视觉范围较窄，因此需要停下并低下头才能看清楚。－牛对光照强弱的变化很敏感，每当遇到光线明暗交错的地面、排水沟、台阶、水坑和其他反差较大的区域时，常常不愿意通过。第41页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第42页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第43页，共66页，星期日，2025年，2月5日避免地面材质不同造成的视觉反差－牛不愿意在陌生地面上行走。地面应在视觉上保持一致；当遇到陌生地面时，牛会减慢移动速度甚至完全停下来。－为使操作变的更加简单，应避免对主要通道的地面进行改变。二、待宰圈设计－地面第44页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－地面第45页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－通道宽度－牛在群体中会移动地更快，因为当它看到同伴向前移动时，它会本能地跟着一起移动。如果希望牛群移动快一些，通道需要宽一些。第46页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－通道侧壁－两侧的不透明墙体可以防止牛因看到其他同伴、人类活动或机械设备而受到的干扰或惊吓。墙体表面－与地面一样，在一些关键处置区域，墙体表面也应该在整体上保持一致性。第47页，共66页，星期日，2025年，2月5日二、待宰圈设计－通道第48页，共66页，星期日，2025年，2月5日第1页，共66页，星期日，2025年，2月5日第二章内容回顾牛的宰前处置:驱赶健康牛伤残牛牛的行为特征基本行为感官行为学习行为第2页，共66页，星期日，2025年，2月5日第三章待宰环境和设施要求第3页，共66页，星期日，2025年，2月5日一、待宰时的基本要求待宰的目的:存积足够量的牛来保证生产线能够持续有效的运转。牛在待宰圈能够有机会休息并从运输的疲劳中得以恢复。第4页，共66页，星期日，2025年，2月5日一、待宰时的基本要求待宰时间：⑴卫生和操作的需要；⑵对动物福利的影响。第5页，共66页，星期日，2025年，2月5日一、待宰时的基本要求待宰时间：相关规定及研究－巴西联邦法律规定，宰前24h必须让牛休息。如果来源地具有合理的卫生控制并且运输时间小于2h，则允许缩短待宰时间，但不得少于6h。中国：12-24h。－智利研究：人们用3h或16h的