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煮糖助晶工工艺操作规程

文件名称：煮糖助晶工工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于煮糖助晶工艺的生产操作。操作人员需遵守国家相关安全法律法规，严格执行本规程，确保生产安全、高效。规程要求操作人员具备一定的化学知识和技能，熟悉设备性能和操作流程。严格遵守操作规程，确保人身和设备安全，防止事故发生。

二、操作前的准备

1.人员准备：

-操作人员应穿戴符合要求的防护用品，包括防静电工作服、防护手套、防护眼镜和防尘口罩。

-操作人员需接受岗前培训，熟悉煮糖助晶工艺的操作流程和安全注意事项。

-操作人员应具备一定的应急处置能力，了解应急预案。

2.设备准备：

-确认设备处于正常工作状态，包括煮糖锅、搅拌器、过滤器、输送设备等。

-检查设备各部件是否完好，如有损坏或异常，应立即上报并更换。

-确保设备接地良好，防止静电引发火灾。

3.环境检查：

-检查操作区域是否存在易燃易爆物品，如酒精、汽油等，确保环境安全。

-确认操作区域通风良好，无异味、烟雾等有害气体。

-检查地面是否平整，无积水、油污等，确保操作人员行走安全。

4.原材料准备：

-核对原材料的质量和数量，确保符合生产要求。

-将原材料按照规定分类存放，避免混淆和误用。

5.工艺参数准备：

-根据生产任务，设定煮糖助晶工艺的各项参数，如温度、时间、搅拌速度等。

-确保工艺参数的准确性，避免因参数错误导致产品质量不合格。

6.工具和辅助材料准备：

-准备好所需的各种工具，如温度计、搅拌棒、取样器等。

-检查辅助材料，如滤纸、取样瓶等，确保其质量符合要求。

7.应急准备：

-确认应急物资齐全，如灭火器、防护服、急救箱等。

-操作人员应熟悉应急物资的存放位置和使用方法。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行设备预热，确保设备温度达到规定值。

b.将预先准备好的糖料按照一定比例加入煮糖锅中，启动搅拌器开始煮糖过程。

c.在煮糖过程中，定期检查糖液的温度，确保温度控制在工艺要求的范围内。

d.当糖液达到预定浓度后，停止加热，继续搅拌至糖液均匀。

e.使用过滤器对糖液进行过滤，去除杂质。

f.将过滤后的糖液通过输送设备输送到助晶设备。

g.在助晶设备中，控制温度和时间，使糖液逐渐结晶。

h.结晶完成后，停止搅拌，让晶体沉淀。

i.最后，将晶体从助晶设备中取出，进行干燥处理。

2.作业方式：

a.操作人员应严格按照操作规程进行作业，不得擅自更改工艺参数。

b.在操作过程中，密切观察设备运行状态，发现异常立即停机检查。

c.操作人员应定期进行设备维护，保持设备清洁，防止因设备问题影响产品质量。

d.操作过程中，保持工作区域整洁，不得随意放置工具和材料。

3.异常处置：

a.若发现糖液温度异常，立即调整加热或冷却设备，恢复正常温度。

b.若过滤器堵塞，及时更换滤网或清洗过滤器。

c.若助晶设备出现故障，立即停机检查，排除故障后方可继续操作。

d.若操作过程中发生火灾，立即使用灭火器进行灭火，并迅速撤离现场，报警求助。

e.若发生人员受伤，立即进行急救处理，并报告上级领导。

4.记录与报告：

a.操作人员应详细记录操作过程中的各项参数，包括温度、时间、产量等。

b.对于操作过程中出现的异常情况，应详细记录并报告给相关负责人。

c.定期对操作记录进行分析，查找问题，改进工艺流程。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.煮糖锅：设备运行平稳，无异常振动，温度控制准确，搅拌器转速稳定。

b.过滤器：过滤效率正常，滤网无堵塞，压力变化在正常范围内。

c.输送设备：运行顺畅，无卡滞现象，输送速度符合工艺要求。

d.助晶设备：温度控制精确，结晶过程稳定，晶体形成均匀。

e.安全装置：如紧急停止按钮、温度报警器等均处于正常工作状态。

2.异常现象识别：

a.煮糖锅：温度波动大，搅拌器转速不稳定，设备有异常振动或噪音。

b.过滤器：压力异常升高，滤网堵塞，滤液出现浑浊。

c.输送设备：输送不畅，有卡滞或异常噪音，输送速度不均匀。

d.助晶设备：温度控制失灵，结晶过程异常，晶体形态不均匀。

e.安全装置：紧急停止按钮失灵，温度报警器无反应。

3.状态监测方法：

a.定期检查：操作人员应定期对设备进行检查，确保设备处于良好状态。

b.参数监控：通过仪表实时监控设备运行参数，如温度、压力、速度等。

c.声光报警：设备上安装的声光报警器在异常情况下发出警报，提醒操作人员。

d.记录分析：对设备运行