第五章食品卫生学总论(第六节--N-亚硝基化合物和多环芳族化合物)卫生学.ppt

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;一、N-亚硝基化合物

(N-Nitroso-compound);

1.分类:N-亚硝胺(N-nitrosamine)和

N-亚硝酰胺(N-nitrosamide)

R1

N-亚硝胺NN=O

R2

N-亚硝酰胺

R1

NN=O

R2CO;N-亚硝

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