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ZSGMJX-WI-7.5—1-07-1版号：A/0
技工学校
文化理论课教案
2015-2016学年第1学期
课程名称：_________烹饪概论____________
授课班级：15烹饪1班、2班
任课教师j__________________________
审j__________________________
2015年9月1日
技工院校文化理论课教案（首页）
ZSGMJX—Wl-7o5—1—07—1版号：A/0
共3页
授
课课
日9o82节
期
时
学V
科
烹饪概论
目课题：什么是烹饪班
15烹饪1班、2班
级
授作拟
课业用
讲授法、互动法290
方题时
式数间
选
1.掌握烹饪、烹调技术、烹饪学和烹
用
教
学饪概论的概念；教
具
投影幻灯片
挂
目
2.中式烹饪在世界上享有崇高地位，
的图
培养学生民族自豪感，热爱中式烹饪。
重难
掌握烹饪和烹调的概念，懂得烹中国烹饪学主要内容
点饪与烹调的意义和作用。点学会区分烹饪和烹调
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