固体玉米糖浆使用限量标准.docxVIP

固体玉米糖浆（如玉米糖浆粉、固体葡萄糖浆等）作为食品原料或甜味剂，其使用限量需遵循中国《食品安全国家标准》及相关法规。以下是其使用限量标准的核心内容：

一、分类与定义

固体玉米糖浆：

通常指通过喷雾干燥等工艺制成的粉末状玉米糖浆，主要成分为葡萄糖、麦芽糖等，属于淀粉糖类。

用途：甜味剂、保湿剂、增稠剂，广泛用于烘焙食品、饮料、糖果、乳制品等。

法规依据：

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（需确认是否为最新版本）。

GB15203-2014《淀粉糖卫生标准》（规定污染物限量）。

二、使用限量标准

作为食品原料：

若固体玉米糖浆仅作为普通食品原料（非添加剂），通常无严格使用限量，但需符合以下要求：

符合GB15203的卫生标准（如铅≤0.5mg/kg、砷≤0.5mg/kg）。

符合产品执行标准（如企业标准或行业标准）。

作为食品添加剂：

若以功能性用途（如甜味剂）添加，需按GB2760规定执行：

葡萄糖浆、麦芽糖浆：归类为“淀粉糖”，允许按生产需要适量使用（部分食品类别除外）。

例外情况：

婴幼儿食品：需符合GB10765/10767等标准，严格限制添加量。

特殊医学用途食品：按产品注册要求执行。

三、分食品类别使用要求

食品类别

使用规定

烘焙食品（面包、蛋糕）

可适量添加，无明确限量（需标注成分）。

饮料类

允许使用，但含糖量需符合GB28050《预包装食品营养标签通则》的标示要求。

糖果

常用作甜味剂，按工艺需要添加（需控制总糖含量）。

婴幼儿配方食品

限用或禁用（GB10765规定1段奶粉不得添加蔗糖、果糖、糖浆等）。

四、注意事项

标签标识：

需在配料表中明确标注“玉米糖浆”或“葡萄糖浆”，不可使用模糊名称。

若用于替代蔗糖，需符合“低糖”“无添加糖”等宣称的合规性（参考GB28050）。

安全性要求：

生产过程中需避免高温褐变产生的有害物质（如5-羟甲基糠醛）。

微生物指标需符合GB15203要求（如菌落总数≤3000CFU/g）。

特殊人群食品：

糖尿病专用食品、低GI食品等，需严格控制添加量并标注警示信息。

五、国际参考

国际食品法典（CODEX）：淀粉糖类通常视为原料，无强制限量（需符合GMP）。

美国FDA：将玉米糖浆列为GRAS（公认安全），允许适量使用。

六、建议

生产企业应制定内部质量控制标准，确保符合GB2760、GB15203等要求。

开发新产品时，建议咨询市场监管部门或第三方检测机构，确认合规性。

关注法规动态，如GB2760的修订版本（如已发布新版需及时更新）。