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文化常识之古人饮食
饮
酒中国酿酒起源存在猿猴造果酒、仪狄制醪酒、杜康创秫酒三种传说。
欧阳修《醉翁亭记》：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。……酿泉为酒，泉香而酒洌。杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》：朱门酒肉臭，路有冻死骨。李白《月下独酌?其一》：花间一壶酒，独酌无相亲。苏轼《水调歌头?明月几时有》：明月几时有？把酒问青天。孟浩然《过故人庄》：开轩面场圃，把酒话桑麻。
李清照《如梦令?昨夜雨疏风骤》：昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。岑参《白雪歌送武判官归京》：中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛晏殊《浣溪沙?一曲新词酒一杯》：一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台杜甫《闻官军收河南河北》：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡王维《送元二使安西》：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人李白《将进酒》：呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。苏轼《江城子·密州出猎》：酒酣胸胆尚开张
白居易《琵琶行》：移船相近邀相见，添酒回灯重开宴刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》：今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。黄庭坚《登快阁》：朱弦已为佳人绝，青眼聊因美酒横曹操《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多柳永《雨霖铃》：今宵酒醒何处？李清照《醉花阴》：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。苏轼《定风波?莫听穿林打叶声》：料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。李清照《声声慢?寻寻觅觅》：三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急。
杜康：中国古代传说中酿酒的发明者，夏朝国君。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。曹操《短歌行》：何以解忧？唯有杜康！
腊酒，特指农历腊月酿制的米酒。腊酒通常在冬季酿造，开春后饮用，酒液略带浑浊但口感醇厚。陆游《游山西村》：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。清酒中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。李白《行路难?其一》：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱
浊酒浓稠之酒，为神农氏第七代孙少康，在为人疗背疮时，偶然得道也。范仲淹《渔家傲?秋思》：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。杜甫《登高》：艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。杨慎《临江仙?滚滚长江东逝水》：一壶浊酒喜相逢。屠苏酒，古时汉族风俗于农历正月初一饮屠苏酒以避瘟疫。王安石《元日》：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
葡萄酒西域传来。王翰《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醅：醉饱、泛指酒醅酒：未滤去糟的酒白居易《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。杜甫《客至》：盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
酤/沽：本义指一宿即成的清酒，后扩展为酒类通称，亦指买卖酒的行为。李白《将进酒》：主人何为言少钱，径须沽取对君酌。斟：本义指用勺子舀取液体，引申为倾倒酒茶。酌：指斟酒劝饮；饮酒张孝祥《念奴娇·过洞庭》：尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客。李白《月下独酌》：花间一壶酒，独酌无相亲。陶渊明《归去来兮辞》：引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。
酹：将酒倒在地上，表示祭奠或立誓苏轼《念奴娇·赤壁怀古》：人生如梦，一尊还酹江月。酾：斟[酒、茶]苏轼《赤壁赋》：酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也。酬，指古代主客相互敬酒作答的礼仪行为。源于周代献、酢、酬三巡敬酒礼仪。刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》
酒家一是指经营酒水及餐饮的场所，包含酒肆、酒店等实体空间；二是指经营此类场所的人员，如酒店主人或酒保。杜牧《清明》：借问酒家何处有？牧童遥指杏花村杜牧《泊秦淮》：烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。
酒旗别名酒幌子、酒望、酒帘等，是中国古代酒店悬挂的招揽标识。杜牧《江南春》：千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。王安石《桂枝香?金陵怀古》：归帆去棹残阳里，背西风、酒旗斜矗。
茶中国的茶文化源远流长，从文献记载来看，早期的茶叶可能也曾作为食材入馔；而作为专用饮料，应不晚于西汉。到了魏晋南北朝时，茶一度成为奢侈饮品。隋唐以后，茶饮更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚，但直至陆羽著《茶经》才对茶文化进行系统梳理和著述。
陆游《临安春雨初霁》：矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。白居易《琵琶行》：商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。苏轼《浣溪沙》：日高人渴漫思茶别称：茗、雪沫乳花杜甫《进艇》：茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。苏轼《浣溪沙》：雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
浆1.古代一种微酸的饮料。浆，酢浆也。——《说文》箪食壶浆。——《三国志·诸葛亮传》2.浓厚的液体汤沸水；热水宋濂《送东阳马生序》：媵人持汤沃灌水：冷水
泉地下涌出的水李白《梦游天姥吟留别》：熊咆龙吟殷岩泉，栗深林兮惊层巅。杨万里《小池》：泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。白居易《琵琶行》：间关莺语花底滑，幽咽泉流冰下难。冰泉冷涩弦凝绝，凝绝不通声暂歇。王维《山居秋暝》：明月松间照，清泉石上流。欧阳修《醉翁亭记》：酿泉为酒，泉香而酒洌。
器
壶，
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