商务部“十五五”加快肉类蔬菜流通追溯体系建设.docx

研究报告

PAGE

1-

商务部“十五五”加快肉类蔬菜流通追溯体系建设

一、总体要求

1.1工作目标

(1)“十五五”期间，商务部将致力于构建完善的肉类蔬菜流通追溯体系，旨在实现食品安全从田间到餐桌的全链条可追溯。具体工作目标包括：首先，实现肉类蔬菜流通环节的全面覆盖，确保所有进入流通环节的肉类蔬菜产品都有完整的追溯信息。预计到2025年，全国肉类蔬菜追溯覆盖率将达到90%以上。例如，在山东省，通过实施追溯体系建设，已有超过80%的肉类蔬菜产品实现了可追溯，有效降低了食品安全风险。

(2)其次，提升追溯体系的智能化水平，通过运用物联网、大数据等技术，实现肉类蔬菜生产、加工、流通、销售等环节的信息实时采集和共享。预计到2025年，全国肉类蔬菜追溯体系将实现信息化、智能化管理，提高追溯效率。以浙江省为例，该省已成功开发出一套基于区块链技术的肉类蔬菜追溯系统，实现了产品信息的全程可追溯，有效提高了食品安全监管水平。

(3)最后，加强追溯体系与市场监管的有机结合，强化追溯信息在食品安全监管中的作用，提高食品安全监管效能。到2025年，全国肉类蔬菜追溯体系将实现与市场监管部门的全面对接，形成食品安全监管合力。例如，在上海市，追溯体系与市场监管部门的信息共享机制已经建立，通过对追溯信息的实时监控，及时发现并处理食品安全问题，有效保障了市民的饮食安全。

1.2建设原则