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“食品保鲜包装材料对食品口感与品质保持的研究”论文

摘要：本文针对食品保鲜包装材料在保持食品口感与品质方面的作用进行深入研究，通过对食品保鲜包装材料的特性及其对食品口感与品质影响的分析，旨在为食品保鲜包装材料的选择与应用提供理论依据。

关键词：食品保鲜包装材料；口感；品质；保持

一、概念阐述

（一）食品保鲜包装材料的特性

1.阻隔性能：食品保鲜包装材料的阻隔性能是指材料对氧气、水分、油脂等外界环境因素的阻隔能力。阻隔性能良好的材料可以有效减缓食品的氧化、腐败过程，延长食品的保质期。例如，采用高阻隔性的包装材料，可以减少氧气对食品的侵袭，从而保持食品的新鲜口感和品质。

2.保鲜性能：食品保鲜