2025年事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供大量能量

D.增加饱腹感

4、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

5、人体钙吸收的主要部位是？

A.胃

B.十二指肠

C.空肠

D.结肠

6、下列哪种营养素是唯一不含碳元素的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

7、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

8、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白面包

D.苹果

9、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

10、中国居民平衡膳食宝塔中，位于最底层的是？

A.蔬菜水果

B.谷薯类

C.畜禽肉

D.奶类

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、钙的主要吸收部位在？

A.胃

B.十二指肠

C.空肠

D.结肠

14、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

15、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血糖

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇

16、下列哪种食物的蛋白质生物学价值最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

17、孕期最容易缺乏的矿物质是？

A.钠

B.钙

C.铁

D.碘

18、下列哪种营养素参与构成谷胱甘肽过氧化物酶？

A.锌

B.硒

C.铜

D.锰

19、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

20、母乳喂养的优点不包括？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.蛋白质含量高于牛奶

D.促进母婴情感交流

21、人体内维生素D的主要来源是？

A.食物摄入

B.皮肤经紫外线照射合成

C.肝脏合成

D.肠道细菌合成

22、下列哪种营养素是唯一不能由肠道细菌合成的B族维生素？

A.维生素B1（硫胺素）

B.维生素B6（吡哆醇）

C.维生素B12（钴胺素）

D.叶酸

23、评价蛋白质营养价值的主要依据是？

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质含量

C.氨基酸评分（AAS）

D.蛋白质来源

24、下列哪种食物含铁最丰富且吸收率高？

A.菠菜

B.红糖

C.猪肝

D.豆腐

25、下列哪项是水溶性维生素的共同特点？

A.主要储存于肝脏

B.易在体内蓄积中毒

C.多数作为辅酶参与代谢

D.可通过胆汁缓慢排出

26、糖尿病患者的膳食碳水化合物供能比应控制在？

A.30%~40%

B.45%~60%

C.60%~70%

D.20%~30%

27、下列哪种氨基酸是婴幼儿的必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.蛋氨酸

C.组氨酸

D.苏氨酸

28、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.铁

B.维生素B12

C.维生素C

D.蛋白质

29、下列哪项是膳食纤维的主要生理功能？

A.提供能量

B.促进胆固醇吸收

C.延缓葡萄糖吸收

D.增加胰岛素分泌

30、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现？

A.先天性心脏病

B.低出生体重

C.神经管畸形

D.唐氏综合征

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素C

32、下列哪些是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

33、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛奶

D.玉米

34、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食纤维摄入量

C.年龄增长

D.植酸和草酸含量

35、下列关于基础代谢率（BMR）的说法正确的是？

A.婴幼儿高于成人

B.男性高于女性

C.体温升高时代谢率上升

D.甲状腺功能亢进者BMR升高

36、下列哪些是水溶性维生素？

A.