学校管理人员陪餐制度(2025版).docxVIP

学校管理人员陪餐制度(2025版)

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生用餐安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本学校管理人员陪餐制度（2025版）。

一、陪餐目的

1.保障食品安全：通过管理人员陪餐，及时发现学校食堂食品在采购、加工、储存等环节存在的安全隐患，预防食品安全事故的发生，确保师生用餐安全。

2.提升饭菜质量：了解师生对食堂饭菜质量、口味、营养搭配等方面的意见和建议，督促食堂不断改进餐饮服务，提高饭菜质量和服务水平。

3.加强沟通交流：搭建管理人员与师生之间的沟通桥梁，增进彼此了解和信任，及时解决师生在就餐过程中遇到的问题，营造良好的就餐环境。

4.强化责任意识：明确管理人员在学校食品安全管理中的责任，促使其切实履行监管职责，加强对食堂工作的监督和管理，保障学校食品安全工作落到实处。

二、陪餐人员

1.学校领导班子成员，包括校长、副校长等。

2.各部门负责人，如教务处、总务处、德育处等。

3.年级主任、班主任。

4.根据实际情况，可邀请家长代表参与陪餐。

三、陪餐安排

1.陪餐时间：陪餐人员应按照学校正常就餐时间与学生一同就餐，原则上早餐陪餐时间为[具体早餐时间区间]，午餐陪餐时间为[具体午餐时间区间]，晚餐陪餐时间为[具体晚餐时间区间]。

2.陪餐地点：陪餐人员在学校食堂与学生相同的就餐区域用餐。

3.陪餐周期：学校领导班子成员每周至少陪餐[X]次，各部门负责人每周至少陪餐[X]次，年级主任、班主任每周至少陪餐[X]次。家长代表陪餐根据实际安排进行，每月至少安排[X]次。

4.陪餐分组：根据学校规模和就餐人数，将陪餐人员分成若干小组，每组确定一名组长，负责组织和协调本小组陪餐工作。陪餐小组的安排应尽量均衡，确保覆盖学校各个年级和班级。

5.陪餐轮换：陪餐人员应按照预先制定的陪餐安排表进行轮换，不得擅自更改陪餐时间和人员。如有特殊情况需要调整，需提前向学校食品安全管理部门请假，并自行安排其他陪餐人员顶替。

四、陪餐人员职责

1.检查食堂卫生和安全状况

陪餐人员在就餐前应提前到达食堂，对食堂的环境卫生、食品加工操作间、餐具消毒情况、食品储存条件等进行检查。重点检查食堂是否符合食品安全相关标准和要求，如地面是否清洁、墙面是否无污渍、食品加工设备是否正常运行、餐具是否清洗消毒到位、食品储存是否分类分区等。

查看食堂工作人员的健康状况和个人卫生情况，检查其是否持有效健康证明上岗，是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否遵守食品加工操作规范等。

检查食堂的食品原材料采购渠道是否正规，是否索证索票齐全，是否存在过期、变质、三无食品等情况。对采购的食品原材料进行随机抽样检查，查看其质量和新鲜度。

2.品尝饭菜质量

陪餐人员应与学生同时就餐，品尝食堂提供的饭菜，对饭菜的口味、色泽、质地、营养搭配等方面进行评价。注意饭菜是否符合学生的口味需求，是否存在过咸、过淡、过辣、不熟等问题。

观察饭菜的分量是否充足，能否满足学生的就餐需求。对主食、副食、汤品等的搭配情况进行评估，确保营养均衡。

关注饭菜的温度是否适宜，避免出现饭菜过冷或过热的情况，影响学生的就餐体验和身体健康。

3.收集师生意见和建议

在就餐过程中，陪餐人员应主动与学生交流沟通，了解他们对食堂饭菜质量、服务态度、就餐环境等方面的意见和建议。鼓励学生积极反馈问题，认真倾听他们的心声，并做好记录。

同时，也可以与食堂工作人员进行交流，了解他们在工作中遇到的困难和问题，以及对食堂管理的意见和建议。通过沟通交流，及时发现食堂管理中存在的不足之处。

对于师生提出的合理意见和建议，陪餐人员应及时进行整理和归纳，并反馈给学校食品安全管理部门和食堂负责人，以便及时采取措施进行改进。

4.监督食堂服务质量

观察食堂工作人员的服务态度和服务质量，检查他们是否热情、周到地为师生服务，是否存在打饭速度慢、态度冷漠、操作不规范等问题。

监督食堂的就餐秩序，确保食堂内环境安静、整洁，学生能够文明就餐。及时制止学生在就餐过程中的不文明行为，如插队、浪费粮食等。

关注食堂的供餐时间是否合理，是否能够保证学生按时就餐。如果发现供餐时间过长或过短等问题，应及时与食堂负责人沟通协调，进行调整。

5.处理突发情况

陪餐人员在就餐过程中如发现食品安全问题或其他突发情况，应立即采取措施进行处理。首先，要确保师生的人身安全，及时疏散就餐人员，避免事态扩大。

同时，立即通知学校食品安全管理部门和相关领导，并协助做好现场的调查和处理工作。对疑似食品安全事故的情况，要保护好现场，封存可疑食品和原料，配合有关部门进行调查和检测。

在处理突发情况的过程中，陪餐人员要及时向上级领导汇报情况，按照学校的应急