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餐饮选址培训课件PPT

汇报人：XX

目录

02

选址前的市场调研

03

选址的基本原则

04

选址流程与方法

05

选址案例分析

01

餐饮选址的重要性

06

选址策略与技巧

餐饮选址的重要性

01

影响经营成败的因素

地段人流密集度直接影响餐厅客流量，是决定经营成败的关键。

地段人流

周边餐饮竞争情况影响市场份额，合理竞争环境利于长期发展。

竞争环境

选址涉及租金等成本，合理控制成本是经营成功的重要保障。

成本考量

选址与客流量关系

优越位置能吸引更多顾客，提升餐厅曝光率和到访率。

位置影响客流

高客流量区域带来更多潜在顾客，直接关联餐厅收益与成功率。

客流量决定收益

选址对品牌形象的影响

提升顾客认知

优质选址增强顾客对品牌的第一印象，提升品牌认知度。

彰显品牌价值

选址与品牌定位相符，彰显品牌高端形象，吸引目标顾客群。

选址前的市场调研

02

目标市场分析

01

消费人群定位

分析周边居民年龄、职业，确定目标消费人群。

02

竞争对手分析

调研同区域餐饮店，分析对手优势劣势，寻找差异化定位。

竞争对手分析

分析区域内竞争对手的分布情况，避免直接竞争。

对手位置分布

01

评估对手的经营状况，识别其优势和劣势，为选址提供参考。

对手优势劣势

02

消费者行为研究

调研周边消费者消费水平，确定价格定位

消费能力分析

了解消费者就餐偏好及频率

消费习惯调研

选址的基本原则

03

交通便利性原则

选址应考虑周边道路、公交、地铁等交通网络的便捷性。

周边交通网络

确保顾客能轻松到达，如提供充足停车位，靠近公共交通站点。

顾客到达便捷

成本效益分析

选址时考虑租金与预期收益的平衡，确保成本合理。

控制租金成本

分析周边人流，选择高人流区域以提高店铺曝光和潜在收益。

评估人流密度

人流量与消费能力

匹配消费能力

目标区域顾客消费能力需与餐饮定位相符。

高人流量区域

选址于人流量大的地段，确保顾客基数。

01

02

选址流程与方法

04

确定选址标准

01

目标客群定位

明确餐厅目标顾客群体，选择符合其消费习惯的区域。

02

竞争环境分析

分析周边竞争对手，选择竞争适中、有发展潜力的地段。

数据收集与分析

随机等抽样了解客流

抽样调查法

设计问卷征询意见

问卷调查法

统计资料分析

利用统计资料定量研究

选址决策与评估

01

现场考察

实地考察目标地段，了解周边环境、人流及竞争情况。

02

数据分析

依据收集数据，如人流量、消费水平等，进行科学评估与决策。

选址案例分析

05

成功案例分享

分享在购物中心等人流密集区选址的成功案例，分析高客流量带来的生意优势。

人流密集区

介绍靠近地铁站等交通便利点的餐厅选址案例，探讨便捷交通对顾客吸引力的提升。

交通便利点

失败案例剖析

人流不足案例

选址偏远，客流量少，导致餐厅生意惨淡。

竞争过激案例

周边同类餐厅过多，竞争激烈，难以脱颖而出。

案例总结与启示

01

选址成功要素

地段繁华，人流密集，目标客群匹配度高。

02

风险规避策略

深入分析周边环境，避免选址于竞争过于激烈或潜在风险高的区域。

选址策略与技巧

06

创新选址思路

与商场、影院等合作，共享人流，提升曝光率。

跨界合作选址

利用网络平台数据，分析人流热点，精准选址。

线上引流线下

应对市场变化策略

根据市场趋势，灵活调整餐饮店定位，满足不同消费者需求。

灵活调整定位

01

采用多元化菜品和服务，增强餐饮店市场竞争力，应对市场变化。

多元化经营

02

选址谈判技巧

事先调研对方需求，针对性提出合作方案，增加谈判筹码。

了解对方需求

突出自身品牌、资源等优势，增强对方合作信心。

强调优势

根据对方反应灵活调整谈判策略，保持冷静，寻找共赢点。

灵活应变

谢谢

汇报人：XX