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阿婆村小酒店营销整合纪实

历来没有做过酒店策划，是因为对于酒店不是不熟悉，而是认为酒店可续性发展

太差，营销影响力也没有做产品那么大，更关键是做酒店对于我们这么企业收入费

用太低，但服务却比产品耍麻烦多，所以，有很多找上门来用户我全部一一拒绝了，

在企业里形成了一个不成文规矩，通常这方面用户通常全部拒绝了，但为了救一个

好友店市，这一次却是扎实让我过了一把酒店营销策划隐，让我们再一次感到，酒

店更需要进行全方面动态和静态下营销结合，只有经过这么运作，能够让那些酒店

成为城市发展•张品牌名片，并从这张名片中得到很多酒店以外市场商机。

春节一过，碰到十年未见成全部好友老朱，很客气，一定要让我到她开那个店里去

吃饭，那段时间本身工作也不是很忙，就去准备骗一顿饭来吃，一到酒店，发觉

酒店位置在市中心，地段不错，但进去一看，就让我大跌照眼镜，全部是中午十二

点了，但却没有些人，那么多服务员站在门I」全部就迎接我这位不花钱客人，我想

老朱搞不好又会因为没有向上级领导一老婆汇报，得跪一晚上搓板了。

这个酒店名字叫幺妹小酒店，一看就是川菜馆，而在这个城市川菜馆可是满世界全

部是，就是一个做担担面小吃店也有叫幺妹面馆，我想就是你这个幺妹小酒店能

开起来可真是老朱造化了。

老朱当初认为尤其没有面子，就直接说出了她苦衷：去年中秋节前，自己从四川带

来点钱过来，一看这里川菜馆全部是很火爆，就没有多想，找了个市中心地方开起

了这个幺妹川菜馆，不过一开张时还好，一天整个翻台率达成98%,认为还能够，但

过了十天，开始吃饭越来越少，到了春节时还算能够，一过春节那可是惨了，最好

一天也就两三桌，其中有几天是干脆就没有开张。一看人家即使受春节影响，但还

是很火爆，自己里真不是滋味。

我对于酒店管理可真是一点也不懂，但就是我一点不懂人，也看出了这个酒店最少

有四个毛病。

一是酒店整个名称太土，但土又土得一点文化味也没有，我看了人家旁边一家浙江

餐馆，叫做东海龙王，一看就是做海鲜生意，而且门面装修就象是东海龙宫样子，

还有孙猴子在门口欢迎，很气派，很幽默，那种海文化气息很浓，再看一下这个幺

妹，门面就是用简单喷绘做，背景还是雪山草原，正中就是酒店名称，说幺妹，幺

妹人影也不见，就是说连基础记忆形象也没有，这那里是川菜馆，简直就是一个四

不象路边馆子店，就是弥菜品再好，人家也不会进来，搞商务人，进来认为没有品

味，没档次；约好友过来小聚一下，认为没有面子，要想小酌一下进来，认为是不

是这里很花钱，反正整个就是不伦不类。

二是酒店没有自己特有川菜文化，中国人对于吃饭可是很讲究，有道是吃在中国，

吃是什么？吃是文化，中国人把一个臭豆腐，全部要叫做“千里飘香或是臭名远

扬“，不要说酒店整个文化了，但在这里包箱门号全是和8相关系，什么88呀，888

呀、588呀，等等，整个一个想洋又不洋，而土又不掉渣文化，等于没有文化。

三是有定位，却没有去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹子俗称，能够从这个幺

妹身上做出点文化文章，也是不错，如幺妹小说，幺妹祖传老汤呀，幺妹秘诀什么

等等，就是简单一做也可能不会象现在这个样子，但没有，说明老朱根本就没有想

过把幺妹做深做透，不过话又说回来，让一个天天卖啤酒人玩酒店也确是难为她了。

四是菜品价格不高也不低，通常价格在二十八元到三十六元之间，又卡在了中国人