基于代谢组学解析甘油替代葡萄糖发酵生产富马酸的机制与优化策略.docx

基于代谢组学解析甘油替代葡萄糖发酵生产富马酸的机制与优化策略

一、引言

1.1研究背景

富马酸，又名反丁烯二酸，作为一种重要的有机二元羧酸，在化工、医药、食品和饲料等多个行业都有着广泛应用。在化工领域，富马酸是生产不饱和聚酯树脂、醇酸树脂等的关键原料，这些树脂在涂料、复合材料等产品中发挥着重要作用，如不饱和聚酯树脂常用于制造玻璃钢制品，广泛应用于建筑、汽车、船舶等行业；在医药行业，富马酸作为药物中间体，可用于合成抗生素和其他药物，为疾病治疗提供支持；在食品工业中，富马酸可作为酸味剂、pH调节剂或保鲜剂，能有效改善食品的口感和延长食品的保质期，像在清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等食品中，富