原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
公司食堂安全培训
演讲人：XXX
01
食品安全基础
02
食材管理规范
03
操作过程控制
04
设备安全使用
05
应急处理机制
06
监督与改进
01
食品安全基础
《中华人民共和国食品安全法》
明确食品生产经营者的主体责任，规定食品生产、流通、餐饮服务各环节的许可制度、追溯体系和处罚标准，要求建立食品安全风险监测评估机制。
食品安全法规概述
《餐饮服务食品安全操作规范》
详细规定原料采购验收、加工制作、餐具消毒、留样管理等操作流程，强调生熟分开、避免交叉污染等关键控制点。
GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》
对场所设施、设备工具、人员卫生等提出强制性要
文档评论（0）