《中国饮食文化》 课件 第0、1章 绪论、中国饮食文化发展历史.pptx

;学习目标

1.了解中国饮食文化的内涵。

2.掌握中国饮食文化的特点。

3.了解中国饮食文化的基础理论与中国饮食养生。

4.了解中西饮食文化的差异。;一、中国饮食文化的内涵

1.文化

在中国古籍中，“文”的含义既涵盖文字、文章、文采，也指礼乐制度、法律条文等。“化”字则蕴含教化的意味。从社会治理的视角看，“文化”即以礼乐制度来教化百姓。

广义而言，文化指的是人类所创造的一切物质和精神产品的总和。狭义而言，它则专指包括语言、文学、艺术等意识形态在内的精神产品。历史学、人类学和社会学常从广义角度运用文化这一概念。;文化可分为多种类型。按表现形式不同，文化可分为物质文化、制度文化、精神文化