《中国饮食文化》 课件 第2、3章 中国饮食习俗、中国肴馔文化.pptx

;;学习目标

1.了解中国传统节日的饮食习俗。

2.了解常见的人生礼仪饮食习俗。;第一节

饮食礼仪与饮食习惯;一、饮食礼仪

《礼记》记载：“夫礼之初，始诸饮食。”从某种意义来说，我国先民的礼仪最初是从规范饮食行为开始的。

随着生产力水平的提高，物质文明的进步必然推动精神文明的发展，于是形成了一套以饮食行为为中心的完整的礼仪规范。一般来说，饮食礼仪中的“礼”是指人与人之间在饮食活动中逐渐积累起来的礼节，属于内在修养，而“仪”则侧重于饮食行为中的各种仪式规则，是一种外在表现形式。内容和形式的完美结合，构成了中国饮食的礼仪文明。;1.宴席边列案制度

这种制度规定，进食者如果身份高贵或是年老者，