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2025年冷链管理培训热点题库及完整答案

1.题目：简述冷链管理的基本概念及其在食品安全中的作用。

答案：冷链管理是指在整个食品供应链中，从生产、加工、运输、储存到销售，确保食品在规定的低温环境下进行的一系列操作和管理措施。冷链管理的作用在于保持食品的新鲜度、延长保质期，防止食品变质和污染，确保食品安全。

解析：冷链管理的基本概念涉及食品在整个供应链中的低温保存，以保障食品安全。冷链管理对于降低食品损耗、保障消费者健康具有重要意义。

2.题目：列举我国冷链物流的主要环节。

答案：我国冷链物流的主要环节包括：生产环节、加工环节、储存环节、运输环节、配送环节和销售环节。

解析：冷链物

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