《调酒技术》课件 项目4、5 鸡尾酒制作、酒水服务与鸡尾酒会服务.pptx

项目四

鸡尾酒制作;;;学习任务一

鸡尾酒制作基础;鸡尾酒是一种由基酒与其他液体或固体配料按照特定比例调制而成的混合酒精饮料。传统上，鸡尾酒以烈酒或葡萄酒为基酒，配以其他原料，如糖浆、果汁、苦味酒等，通过搅拌或摇荡等方法制成。

传统鸡尾酒的品种繁多，包括长饮鸡尾酒、短饮鸡尾酒、餐前鸡尾酒、佐餐鸡尾酒、餐后鸡尾酒、酒会鸡尾酒等。

最常见的鸡尾酒分类是按照调酒所使用的基酒或核心风味来分类的，其中最常见的有金酒鸡尾酒、威士忌鸡尾酒、白兰地鸡尾酒、朗姆鸡尾酒、伏特加鸡尾酒、龙舌兰鸡尾酒等。;1.?鸡尾酒属于冷饮

无论用什么方法调制，鸡尾酒大都要加冰，因此一般认为它具有冷饮的性质。

2.?鸡尾酒口味丰