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2025年10月营养师技能操作试题与答案
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.题目：体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为()。
选项(A)游离原卟啉浓度升高
选项(B)血红蛋白浓度下降
选项(C)出现临床症状
选项(D)运铁蛋白浓度升高
2.题目：儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。
选项(A)呕吐
选项(B)易激惹
选项(C)体重增加
选项(D)腹泻
3.题目：某固态食品中,其糖含量满足()g/100G,则可声称该食品“低糖”。
选项(A)≤1
选项(B)≤10
选项(C)≤3
选项(D)≤5
4.题目：使用皮褶厚度计的正确方法为()。
选项(A)皮褶计的压力标准为
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