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发酵微生物考试题及答案.doc

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    发酵微生物考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.发酵过程中，哪种微生物最常用于生产乙醇？

    A.酵母菌

    B.醋酸菌

    C.乳酸菌

    D.青霉菌

    答案：A

    2.下列哪种发酵产品是通过厌氧发酵生产的？

    A.醋酸

    B.乙醇

    C.乳酸

    D.葡萄糖

    答案：B

    3.发酵过程中，哪种物质是微生物生长和代谢的主要能源？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    答案：C

    4.在发酵过程中，哪种微生物通过产生酶来分解底物？

    A.细菌

    B.真菌

    C.原生动物

    D.藻类

    答案：B

    5.发酵过程中，哪种条件通常有利于微生物的生长和代谢？

    A.高温

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