必胜客的披萨风味与原料品质.pptxVIP

必胜客的披萨风味与原料品质全面解析必胜客经典与创新披萨风味，深入剖析原料甄选与品质保障。了解消费者反馈与行业影响，探索这家全球连锁披萨品牌的成功秘诀。汇报人：墨卷生香

必胜客品牌概述1989年正式进入中国市场，开启披萨文化传播百胜中国隶属餐饮行业龙头企业2400+门店覆盖全国各大城市

经典披萨口味简介超级至尊比萨多年来持续热销的招牌产品，风味丰富多元黄金夏威夷经典菠萝培根口味，甜咸结合芝心厚底松软饼底包裹浓郁芝士，拉丝感强榴莲多多创新风味，结合东南亚特色水果

超级至尊比萨深度剖析市场热销常年畅销地位不变芝士香浓奶香与食材完美交融丰富配料多种肉类与新鲜蔬菜

芝心披萨与铁盘披萨对比芝心披萨特点饼边内包裹满满芝士松软口感明显拉丝感极强芝士用量更大铁盘披萨特点外壳更脆保温性能更好芝士用量适中外脆内软口感

榴莲多多披萨风味特写泰国榴莲版使用泰国优质榴莲，香气适中，顾客接受度高。果肉饱满，甜度均衡，与芝士完美融合。猫山王版采用顶级猫山王榴莲，香气浓郁馥郁。口感更为浓厚，属于高端限定产品系列。风味特点榴莲香甜与芝士咸香相互碰撞，形成独特口感。甜咸结合，满足重口味爱好者需求。

必胜客中国本土研发产品潮鸭披萨结合广东烤鸭风味，针对南方市场开发麻辣牛肉融合四川麻辣元素，满足重口味需求海鲜盛宴加入中国消费者喜爱的各类海鲜食材创新研发每年推出多种限时新品，紧密结合中国饮食习惯

比萨堡系列创新比萨堡创新结合汉堡与披萨优点。安格斯牛肉堡、芝士和牛至尊堡等产品风味独特。搭配牛排条、鸡腿堡等多元选择，满足双重美食喜好。

配料搭配与层次体验新鲜蔬菜生菜、番茄、酸黄瓜等丰富口感特色酱料番茄酱、奶酪酱等增添层次感优质奶酪马苏里拉芝士等提供香浓口感

现点现做，锁住新鲜下单顾客点单后才开始制作备料厨师现场准备新鲜食材烘烤230℃高温烤制上桌热气腾腾立即送达

披萨饼底工艺与品质薄底披萨注重酥脆与筋道，口感轻盈。制作工艺要求面团韧性适中，烘烤时间精确控制。厚底披萨松软蓬松，结合美式风格。面团发酵时间更长，烘烤后形成蓬松口感。铁盘特制铁盘加热均匀，形成独特口感。底部微焦，香气更浓，保温效果好。

奶酪原料的选用与差异80%马苏里拉占比基础芝士选用，拉丝效果好4种混合芝士部分特色产品采用多种奶酪混合25%奶香提升美式配方奶香更浓郁

新鲜蔬菜与肉类溯源进口安格斯牛肉国产优质牛肉进口和牛优质猪肉其他肉类

酱料定制与风味创新秘制番茄酱基础酱汁，选用优质番茄熬制，口感酸甜平衡。添加多种香草提味，风味独特。招牌甜辣酱融合甜味与微辣，适合中国人口味。辣度适中，后味甜香，提升食欲。奶酪酱浓郁奶香，用于特色产品。质地顺滑，提供丰富口感，与其他配料搭配和谐。

食品安全与品质把控供应商认证原料采购有明确供应链认证，确保食材来源可靠。所有供应商需通过严格审核，定期进行评估。全程冷链运输过程严格温控，保证食材新鲜度。从产地到门店全程温度监控，确保食材安全。第三方检测定期进行食品安全专业检测，确保符合标准。聘请独立机构进行抽检，保证结果客观公正。

与意大利正宗披萨风味的对比特点意式正宗披萨必胜客披萨饼底极薄，略微发酵厚度适中或厚底奶酪用量适量，注重均衡丰富，追求满足感配料量简约，突出原料本味丰富多样，层次感强酱汁特点突出番茄原味复合调味，适应本地口味

美式/中式创新风味分析美式风格重咸香与肉感强化融合创新结合东西方口味精华中式研发复合风味，食材多样顾客喜好满足中国消费者特殊需求

消费者口碑与市场反馈顾客好评网友点评好吃到停不下来。食客反馈风味独特，回头率高。社交热度热门新品上线即引发热搜。各平台讨论度高，用户自发分享增多。行业认可多平台榜单常年领先。获得消费者与行业双重肯定，树立品牌标杆。

年度爆款盘点1百万+榴莲披萨销量成为年度现象级产品85%比萨堡好评率创新产品获得消费者认可12款年度新品数量保持产品新鲜感

专属素食与健康选择田园风光素食披萨多种新鲜蔬菜搭配，口感丰富多样植物蛋白创新素肉替代品，口感接近真肉轻食沙拉系列低卡路里，满足健康需求纯净配方不添加防腐剂、人工色素

特殊口味拓展与差异化必胜客开发多种地域性限定产品。潮鸭披萨针对南方市场研发，获得极高欢迎度。差异化产品策略拉近品牌与顾客距离，提升消费黏性。

芝士品质升级实践

现做现售流程优化点单系统优化数字化管理，提高传单效率。智能排序，优先处理急单。厨房布局改进工作站合理分布，减少移动距离。设备升级，提高烹饪效率。厨师技能培训标准化操作培训，提高效率。熟练掌握多种工序，灵活调配。时间管理精确计时，确保披萨最佳口感。全程监控，保证一致性体验。

配送与到家体验保障专属披萨箱特殊材质保温隔热，锁住热量与香气。独特通风设计，防止湿气，保持口感。极速配送30分钟送达承诺，确保食物新鲜热腾。专业配送团队，熟悉路线，提高效率。品质保障运输防震设计，保持披萨完