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营运主管岗位实操能力考核题如排班数据分析

一、单选题（共5题，每题2分）

1.背景：某餐饮企业位于一线城市核心商圈，高峰时段为晚上6点至10点。营运主管小王需要分析过去一个月的排队数据，发现6点至8点排队时间平均为25分钟，8点至10点平均为40分钟。结合周边写字楼下班时间，小王推断晚餐高峰时段应提前至5点开始排位。这一分析方法属于？

A.基于历史数据的趋势预测

B.基于竞争对手的逆向分析

C.基于客源特性的因果分析

D.基于季节性波动的周期分析

2.背景：某连锁便利店位于三线城市郊区，营业时间为9:00-21:00。营运主管小李发现周末下午3点至5点客流量异常高，但收银台仅开放2个，导致排队时间长达30分钟。小李分析后台订单数据，发现该时段多为年轻顾客购买零食饮料，客单价低但订单频次高。小李应优先采取以下哪项措施？

A.增加周末下午临时收银员

B.调整下午排班为“1+1”模式（2人轮休）

C.将下午3点至5点营业时间延长至6点

D.在下午3点至5点增设自助收银机

3.背景：某火锅店位于二线城市大学城附近，学生客流量大但消费能力有限。营运主管小张分析过去三个月的排班数据，发现周末下午5点至7点排队时间最长，但该时段服务员离职率高。小张通过访谈发现，离职员工主要抱怨工作强度大（需同时服务多桌）。小张应优先从以下哪方面改进排班？

A.优化厨房出餐流程以缩短等待时间

B.提高下午班次薪资以降低离职率

C.调整下午班次服务人员配置（如增开分桌）

D.改进点餐系统以减少服务员记录时间

4.背景：某烘焙店位于四线城市社区店，营业时间为8:00-20:00。营运主管小赵发现每天上午9点至10点和下午4点至5点出现排队，但上午排队客群以老年人为主（购买面包），下午以年轻人为主（购买蛋糕）。小赵分析发现，上午排队时间短于下午，原因是上午有1名兼职员工，下午则有2名全职员工。小赵应如何优化排班？

A.上午增开兼职员工，下午减员

B.上午和下午均调整为2名全职员工

C.上午固定1名全职员工+1名兼职，下午固定2名全职

D.上午和下午均采用轮休制度（每人每天工作4小时）

5.背景：某咖啡店位于一线城市地铁口，高峰时段为早7点至9点（通勤）和晚6点至8点（下班）。营运主管小刘发现早高峰排队时间主要来自点单环节，晚高峰排队时间主要来自制作环节。小刘分析发现，早高峰客群偏年轻（移动支付多），晚高峰客群偏中年（现金支付多）。小刘应优先从以下哪方面改进排班？

A.早高峰增开收银员，晚高峰增开咖啡师

B.全天采用“收银+制作”2人协作模式

C.早高峰引导顾客使用自助点单机，晚高峰增设柜台现金收银窗口

D.全天采用3人轮休制（每人负责收银/制作/清洁）

二、多选题（共5题，每题3分）

1.背景：某快餐店位于一线城市机场附近，营业时间为24小时。营运主管小陈发现凌晨2点至4点有少量航班旅客用餐，但仅开放1个窗口，导致排队时间长达15分钟。小陈分析后台数据，发现该时段订单多为单人快餐（如汉堡套餐）。小陈应优先考虑以下哪些排班改进措施？

A.凌晨2点至4点增开临时窗口，但仅保留1名咖啡师

B.凌晨2点至4点增开临时窗口，并安排1名兼职员工

C.提前关闭厨房设备，改为仅开放2个窗口供应预制餐食

D.在凌晨时段增设自助点餐机，但仅保留1名收银员

2.背景：某奶茶店位于三线城市商场内，营业时间为10:00-22:00。营运主管小林发现下午4点至6点因周边学校放学导致排队严重，但该时段兼职员工频繁离职。小林分析发现，该时段客群以学生为主（订单量大但客单价低），且大量使用微信群下单。小林应优先考虑以下哪些排班改进措施？

A.下午4点至6点增开临时窗口，并安排1名全职员工

B.下午4点至6点增开临时窗口，但采用“1人点单+1人制作”模式

C.下午4点至6点仅开放2个窗口，但取消自助点单机

D.下午4点至6点增开临时窗口，并培训现有员工使用多平台接单系统

3.背景：某超市位于二线城市社区，营业时间为9:00-21:30。营运主管小周发现每周三下午4点至6点因周边菜场关门导致生鲜商品滞销，但该时段仍有较多顾客购买零食饮料。小周分析发现，该时段客群以家庭为主（带儿童），对排队敏感度高。小周应优先考虑以下哪些排班改进措施？

A.每周三下午4点至6点增开临时收银台，并安排1名兼职员工

B.每周三下午4点至6点增开临时收银台，但仅开放1个窗口供应高销量商品

C.每周三下午4点至6点推出“排队优惠”（前50名顾客享折扣）

D.每周三下午4点至6点增开临时收银台，并增设儿童玩乐区吸引家庭客群

4.背景：某连锁药店位于四线城市医院旁，营业时间为8:30-