2025年事业单位笔试-辽宁-辽宁营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-辽宁-辽宁营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、优质蛋白质的主要评价指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

4、下列哪类人群每日蛋白质需要量最高？

A.成年男性

B.孕妇

C.老年人

D.婴儿

5、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血糖反应

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇

6、佝偻病是由于缺乏哪种营养素引起的？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7、下列食物中，铁的生物利用率最高的是？

A.菠菜

B.红糖

C.猪肝

D.豆腐

8、下列哪项属于宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.维生素B1

9、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

10、中国居民膳食指南推荐每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

11、下列哪种维生素在体内可转化为视黄醇，具有维持正常视觉功能的作用？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

12、人体内能量的主要来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

13、下列哪种元素是血红蛋白合成必需的微量元素？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

14、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.小麦

15、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

16、下列哪种营养素是构成甲状腺激素的主要成分？

A.铁

B.钙

C.碘

D.锌

17、下列哪种脂类物质是人体必需脂肪酸的来源？

A.饱和脂肪酸

B.胆固醇

C.亚油酸

D.反式脂肪酸

18、下列哪种情况最可能导致维生素D缺乏？

A.长期缺乏户外活动

B.饮食中缺乏新鲜水果

C.主食摄入不足

D.高蛋白饮食

19、下列哪种食物属于低嘌呤食物，适合痛风患者食用？

A.动物内脏

B.浓肉汤

C.新鲜蔬菜

D.啤酒

20、下列哪项是膳食纤维的主要生理功能？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.构成细胞膜

D.合成激素

21、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、蛋白质的生物学价值主要反映的是：

A.蛋白质的含量

B.氨基酸的种类

C.蛋白质被机体利用的程度

D.必需氨基酸的总量

24、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.苹果

D.猪肉

25、下列属于水溶性维生素的是：

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

26、婴幼儿添加辅食的时间一般建议从何时开始？

A.3月龄

B.6月龄

C.9月龄

D.12月龄

27、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

28、糖尿病患者膳食中应优先选择哪类碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.精制糖类

D.麦芽糖

29、下列哪项是脂溶性维生素的共同特点？

A.可随尿液排出

B.易在体内蓄积

C.需每日补充

D.不易发生中毒

30、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的叙述，正确的是

A.参与机体免疫功能的维持

B.是体内主要的供能物质

C.维持体液平衡和酸碱平衡

D.构成和修复组织的主要成分

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是

A.年龄增长，BMR逐渐下降

B.男性BMR一般高于女性

C.体温升高时BMR升高

D.甲状腺功能亢进者BMR降低

34、下列食物中富含优质蛋白质的是

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

35、下列关于膳食纤维的生理功能，正确的是

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.