查安康食品考试卷及答案.docVIP

查安康食品考试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种属于安康食品？

A.油炸鸡腿B.新鲜苹果C.方便面

答案：B

2.下列饮品中，相对安康的是？

A.可乐B.纯牛奶C.奶茶

答案：B

3.安康的早餐不包括以下哪种食物？

A.鸡蛋B.油条C.全麦面包

答案：B

4.富含维生素C的安康食品是？

A.香蕉B.橙子C.花生

答案：B

5.以下哪类脂肪对安康有益？

A.饱和脂肪B.不饱和脂肪C.反式脂肪

答案：B

6.哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.土豆B.鱼肉C.蛋糕

答案：B

7.安康饮食中，每日盐的摄入量建议不超过？

A.3克B.6克C.9克

答案：B

8.以下属于粗粮的是？

A.大米B.玉米C.白面

答案：B

9.以下哪种烹饪方式最安康？

A.油炸B.清蒸C.油煎

答案：B

10.吃安康食品的主要目的是？

A.减肥B.保持身体健康C.省钱

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于安康食品的有？

A.西兰花B.胡萝卜C.巧克力

答案：AB

2.安康饮食的原则包括？

A.食物多样化B.多吃蔬菜水果C.少吃油腻食物

答案：ABC

3.富含膳食纤维的食物有？

A.芹菜B.燕麦C.红薯

答案：ABC

4.对心脏安康有益的食物包括？

A.核桃B.蓝莓C.橄榄油

答案：ABC

5.以下哪些是低热量的安康食品？

A.黄瓜B.番茄C.榴莲

答案：AB

6.有助于提高免疫力的安康食品有？

A.香菇B.菠菜C.牛肉

答案：ABC

7.安康的饮品有？

A.绿茶B.蜂蜜水C.咖啡（适量）

答案：ABC

8.以下属于安康脂肪来源的食物有？

A.牛油果B.杏仁C.肥肉

答案：AB

9.适合作为安康零食的有？

A.酸奶B.葡萄干C.薯片

答案：AB

10.孕妇的安康食品包括？

A.核桃B.鱼肉C.桂圆（适量）

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.只要吃安康食品，就可以不运动。（）

答案：×

2.所有的水果都适合糖尿病患者大量食用。（）

答案：×

3.安康食品就是价格昂贵的食品。（）

答案：×

4.不吃早餐，午餐多吃点安康食品就能弥补。（）

答案：×

5.加工肉类也是安康食品。（）

答案：×

6.多吃蔬菜对身体一定有好处，烹饪时可以多加些油。（）

答案：×

7.全谷物食品比精细谷物食品更安康。（）

答案：√

8.无糖饮料可以随便喝，对身体无害。（）

答案：×

9.只要食物新鲜就是安康食品。（）

答案：×

10.每天吃很多鸡蛋对身体好，不用考虑胆固醇问题。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述安康食品的主要特点。

答案：营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等；脂肪、盐、糖含量合理；多为天然、少加工食品，如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉等。

2.列举三种适合晚餐的安康食品并说明理由。

答案：燕麦，富含膳食纤维，增加饱腹感且消化慢；西兰花，营养丰富，含多种维生素和抗氧化剂；鱼肉，优质蛋白，脂肪低，利于吸收。

3.如何判断一种食品是否安康？

答案：看成分表，少高糖、高盐、高脂肪及添加剂；看原料，天然食材优先；看加工方式，蒸煮炖优于油炸油煎，符合这些的相对安康。

4.简述儿童的安康食品选择要点。

答案：保证营养均衡，多提供富含钙、铁、锌等矿物质和维生素的食物，如牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果；控制零食摄入，少高糖高油食品；食物多样化，培养良好饮食习惯。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论在学校食堂如何推广安康食品。

答案：可设置安康食品窗口，标注营养成分；开展安康饮食宣传活动，如讲座、海报；定期更新菜单，增加多样安康菜品；与家长合作，引导学生选择安康食品。

2.谈谈如何在家庭中培养安康的饮食习惯。

答案：家长以身作则，带头吃安康食品；控制家中不健康零食；全家参与烹饪，选择安康食材；规律用餐，定时定量，少在外就餐，注重饮食卫生。

3.讨论老年人的安康食品选择与年轻人有何不同。

答案：老年人消化功能弱，食品要更软烂易吸收，如把肉类炖得更烂。多选择补气血、强筋骨食物，像红枣、核桃。控制盐糖摄入，比年轻人更注重食物温热性，避免生冷。

4.分析推广安康食品对社会的意义。

答案：提高公众健康水平，减少慢性疾病发生；引导健康饮食文化，提升生活品质；促进农业和食品产业