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2025食堂食品安全管理指南（2023 年12月）.pdf

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    食堂食品安全管理指南

    (2023年12月)

    1

    目次

    1范围3

    2规范性引用文件3

    3术语和定义4

    4管理要求5

    4.1人员要求5

    4.2制度管理9

    4.3档案管理10

    4.4隐患治理11

    4.5操作管控16

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