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《山西陈醋生产工艺规程》标准编写说明
一、工作概况
（一）任务来源及起草人
2025年2月，由山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
提出，山西省食品工业协会立项《山西陈醋生产工艺规程》，项目依托国
家陈醋智造技术中心平台。山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研
究院）高级工程师孙红奎为项目牵头人。
主要参与者及起草人
序职称/最高
姓名性别项目中角色工作单位及部门备注
号职务学历
食品与粮食检验技术研究所
1孙红奎男标准主持人高工/室主任本科
添加剂室
2田莉女标准参与者山西省食品研究所
中级/室副主硕士研食品与粮食检验技术研究所
3康然男标准参与者
任究生粮油室
中级/室副主食品与粮食检验技术研究所
4周晓霞女标准参与者本科
任农副室
5弓耀忠男标准参与者正高/副所长研究生食品与粮食检验技术研究所
食品与粮食检验技术研究所
6张素娟女标准参与者正高/室主任研究生
食品室
高工/室副主食品与粮食检验技术研究所
7赵利军男标准参与者本科
任添加剂室
食品与粮食检验技术研究所
8王丹女标准参与者高工/检验员本科
添加剂室
食品与粮食检验技术研究所
9赵杨女标准参与者中级/检验员本科
添加剂室
10王彬男标准参与者山西省食品工业协会
工程师/生产山西福源昌老陈醋有限公司
11吉晋波男标准参与者研究生
技术总监生产部
12王海男标准参与者中级/科研博士食品与粮食检验技术研究所
山西水塔醋业股份有限公司
13王
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