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2025年食材配送试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食材在配送过程中对温度要求最为严格，需要全程冷链配送？（）

A.土豆

B.苹果

C.三文鱼

D.大米

答案：C。三文鱼属于生鲜水产品，富含蛋白质，容易受到微生物污染而变质，必须全程冷链配送以保证其品质和安全性。土豆、苹果在常温下有一定的储存期，大米对温度要求相对不那么严格。

2.食材配送企业在选择供应商时，首要考虑的因素是（）

A.价格

B.规模

C.产品质量

D.地理位置

答案：C。产品质量是食材配送的核心，只有保证食材质量安全，才能满足客户需求，保障消费者健康。价格、规模和