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七姊妹餐饮开业培训(八天）

第一天：

上午:公司背景介绍:

画餐厅框架图和激励员工由基层奋斗;

让同学们作自我介绍；

挑选一名班长；

介绍公司背景；

法国里莫国际品牌运营公司是一家集品牌塑造、品牌收购、品牌转让、品牌运营为一体的专业化品牌全程运作机构，运营的品牌涉及餐饮、服饰、化妆品、工艺品、文具、酒业等行业;多年的专业化品牌运营让里莫公司造就了一支经验丰富的顶级专家团队，我们曾培育了众多知名品牌其中的巴黎世家和登喜路更成为世界著名经曲品牌。

法国里莫国际品牌（亚洲）运营管理有限公司总裁由马平良先生担任，马平良先生曾赴全球五十多个国家考察学习,多年来一直从事品牌代理和品牌运营工作。并将所学系统化、深入化、本土化，作为成功运营品牌的理论基础和实践依据。

中国，深圳七姊妹餐饮管理公司是由法国里莫国际品牌（亚洲）运营管理有限公司度身定制适应中国国情的源于法兰西的美食经典的餐饮公司。

好友相聚七姊妹,一周天天有约会。

5、经营理念：品质（qulitity）;优质服务（sevia）

清洁(clearliness）;物超所值（valuae）

6、使命：推广品牌，让顾客100%满意；

7、任务：在本地树立起餐厅的形象.

8、方向：保持高的a。s。c使营运顺畅;

9、游戏：

下午:

餐厅员工守则介绍

你将有什么好处？

晋升的机会和餐厅一起成长发展的机会；

学到新的与众不同的技能;

在合适的时间内工作；

学会与人相处的本领;

在积极的环境中工作，成为全球“质量之作”大家庭的一分子;

员工手册内容

餐厅制度：

工作时间：员工提供自己合适的工作时间，同时在需要时要服从餐厅的安排，设置排班留言本；

工资待遇：

休息时间:员工连续工作四小时有斗小时用餐休息时间；

加班/轮班：餐厅采取轮流班制，一天工作不超9小时，每周休息一天。

平等政策：公司员工绝不会因其种族、肤色、学历、性别、年龄或者残疾与否而受到歧视；

换班：员工因故不能上已排好的班，须提前三小时请经理帮助换班，经理如要求员工换班，须提前三小时通知员工；

制服：每人两套，收入取押金(每人三百元）；

试用期：试用期一个月，试用期间签订试用期合同，试用期满后再续签正式合同。

二、福利：(对正式员工而言）

1、升迁；

薪资调整：员工每年评估一次;

活动：餐厅定期为员工举办活动，每两月一次员工大会;

奖励:每月对餐厅员工进行一次评选对评选出的最佳员工给予奖励;

安全卫生：持健康证上岗；

训练:餐厅提供良好训练，设立训练教室.

员工休息室.

三、沟通：

1、合理化建议;

2、座谈会;

3、员工大会；

4、员工意见调查;

开门政策：经理门随时敞开的

通知栏。

四、性骚扰：

凡遇到不受欢迎的与性有关的要求与性有关的特征，以及其他与性有关或具有针对性别而作出的语言和动作，可越级上诉，性骚扰表现为：

其他员工工作或造出一种胁迫的敌意；

员工的工作(包括加薪、提升）是以答应或拒绝上级的要求为基础；

屈服于性要求来作为保持获得工作的交换条件；

无论公开声明与否,行为和语气都可能成为性骚扰。

五、职责、规则、政策

按时上下班、不缺勤；

保持仪容仪表,上班前穿制服,男生不能留长发，穿深色袜子和皮鞋；女生盘头发,着淡妆，不穿高跟鞋，不留长指甲；

服从经理安排的工作岗位；

不愉懒、不偷盗，保存好自己的贵重物品；

不违反操作,不伤害顾客；

不弄虚做假,不挑拔事非；

不对员工骚扰,传播谣言.

六、餐厅要求：

以微笑迎顾客,并为其优质服务；

提供高品质要求，达到100％顾客满意；

有礼貌、友善，乐于助人;

确保餐厅清洁；

按照食物标准准备食物，所有员工遵循餐厅的职业道德准则;

对待同事要礼貌、互相尊重；

着装整齐、仪表干净、清洁、避免浓妆和佩戴夸张的首饰；

保持充沛的体力；

无论哪一个岗位都有发现问题并向经理报告的责任，都有寻找方法解决问题的义务,质量是餐厅赖以生存的基础；

不擅离工作岗位或处理和事务，一般上班期间不带手机忠于职责;

按公司按定的时间，地点进餐(不准将）用餐需要经理批准；

在餐厅内，不抽烟，不喝酒，上班不嚼口香糖，不偷吃食物;

按照上级合法的指示依照餐厅规则工作；

工作三心“ TLC”，即小心、爱心、关心；

遵守公司安全守则，发现问题及时向主管报告受伤或意外事年；

不在柜台免费送出食物;

不喧哗,保守餐厅商为秘密和资料；

不得使用餐厅内电话，不和自动用空调,音响等电源、电路开关。

七、纪律：

对违返政策者，视情节给予相应处理,处理方式包括:

口头警告;2、书面警告；3、降职处分；4、赔偿损失；5、解聘；6、依法处理；

八、奖励:

奖励方式包括：1、口头奖励；2、物质奖励；3、加薪；4、升迁；5、通告表扬；

第二天上午:

顾客满意—-——---顾客就是上帝

服务目的：

服务标准；

服务政策；

服