十五五规划纲要：生物传感器在食品安检中的技术创新.docx

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2025-11-26 发布于山东
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十五五规划纲要：生物传感器在食品安检中的技术创新

一、生物传感器概述

1.生物传感器的基本原理

生物传感器的基本原理主要基于生物分子识别和物理化学转换的结合。这种传感器能够将生物信息（如酶、抗体、受体等）与电、光、热、化学等物理化学信号进行转换，从而实现对特定物质的检测。首先，生物识别元件，如酶或抗体，与待测物质发生特异性结合，这一步骤是传感器实现高度选择性的关键。在这个过程中，生物分子识别的特异性和灵敏度决定了传感器的性能。其次，转换元件负责将生物识别过程中产生的化学或物理信号转化为可测量的电信号。常见的转换元件包括电化学电极、光电检测器、热敏电阻等。这些转