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中级养老护理员营养膳食沟通协调能力面试题

一、单选题（每题2分，共10题）

1.在为老年人制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.老年人的口味偏好

B.老年人的经济条件

C.老年人的营养需求和健康状况

D.老年人的社交习惯

答案：C

解析：老年人的膳食计划应以营养需求和健康状况为核心，兼顾口味和可负担性，但首要原则是满足其生理代谢特点。

2.当老年人因疾病需要限制饮食时，以下哪种沟通方式最有效？

A.直接告知限制内容，不解释原因

B.用专业术语解释饮食禁忌，要求老年人自行理解

C.结合生活实例，用通俗易懂的语言说明限制原因及必要性

D.让家属代为传达，避免直接沟通

答案：C

解析：老年人理解能力可能下降，需用简单、具体的语言解释，避免专业术语和抽象概念，增强配合度。

3.在与老年人讨论饮食问题时，若老年人情绪抵触，应采取哪种策略？

A.坚持原则，强制执行膳食计划

B.放弃沟通，等待其自行改变态度

C.适当妥协，先建立信任再逐步调整

D.直接向主管汇报，寻求强制措施

答案：C

解析：老年人抵触情绪时，需先缓和关系，通过小范围妥协（如增加其喜欢的食物种类）逐步引导，避免对立。

4.为糖尿病患者设计膳食时，以下哪项内容需重点关注？

A.高热量食物，补充体力

B.低糖、高纤维食物，控制血糖

C.高脂肪食物，增强饱腹感

D.速食加工食品，方便快捷

答案：B

解析：糖尿病患者需控制血糖，低糖、高纤维食物（如蔬菜、全谷物）是关键。

5.当老年人因文化背景不同对食物有特殊要求时，护理员应如何应对？

A.忽略其要求，按标准膳食执行

B.直接拒绝，强调统一标准的重要性

C.了解其文化习惯，在允许范围内调整

D.将问题全权交由家属处理

答案：C

解析：尊重老年人文化差异，在不违反营养原则的前提下适当调整（如提供符合其饮食习惯的替代品）。

6.在协助老年人进食时，若老年人表达咀嚼困难，应优先采取哪种措施？

A.建议其使用硬质餐具

B.将食物切小块、煮软后再喂食

C.强制其进食，以完成进食任务

D.让老年人自行尝试，不干预

答案：B

解析：咀嚼困难的老年人需将食物处理得更易消化，切小块、煮软可减轻负担。

7.当老年人对膳食计划提出异议时，护理员应如何回应？

A.强调权威性，要求其必须遵守

B.拒绝沟通，认为老年人不懂营养学

C.耐心倾听，解释计划背后的科学依据

D.直接转达主管意见，避免正面冲突

答案：C

解析：沟通时需尊重老年人意见，用科学解释（如“这个食物对您的血压有好处”）增强说服力。

8.在为老年人提供饮水建议时，以下哪项说法最合适？

A.“每天必须喝八杯水”

B.“少量多次饮水，避免一次性大量饮用”

C.“口渴时再喝水即可”

D.“喝含糖饮料代替白水”

答案：B

解析：老年人饮水需少量多次，避免一次性加重心脏负担，避免含糖饮料。

9.若老年人因认知障碍拒绝进食，以下哪种方法可能有效？

A.强行喂食，确保摄入量达标

B.放弃进食，等待其主动需求

C.通过视觉或听觉刺激（如食物的香气、家人的呼唤）引导进食

D.使用药物辅助进食

答案：C

解析：认知障碍老年人可通过感官刺激（如食物颜色、声音）诱导进食欲望。

10.在与家属沟通老年人饮食问题时，若家属提出不合理要求（如“老人想吃油炸食品”），护理员应如何处理？

A.直接满足，以维系家属关系

B.拒绝，强调健康风险

C.解释替代方案（如蒸制代替油炸）

D.将问题交由家属自行决定

答案：C

解析：需平衡家属意愿与老年人健康，提供可接受替代方案（如“油炸食品可改为空气炸锅版”）。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.在为老年人提供营养指导时，以下哪些内容需纳入沟通范围？

A.老年人的饮食习惯

B.老年人的慢性病史（如高血压、糖尿病）

C.老年人的经济预算

D.老年人的运动量

E.老年人的心理状态

答案：A、B、D、E

解析：膳食指导需综合考虑饮食偏好、健康状况、活动量及心理因素，经济预算影响选择但非核心要素。

2.当老年人因食欲不振导致营养不良时，以下哪些措施可能有效？

A.提供多样化、色彩鲜艳的食物

B.增加餐次，少食多餐

C.使用刺激性调味料（如辣椒）

D.强制老年人进食

E.联合家属共同鼓励进食

答案：A、B、E

解析：提升食欲需注重食物外观、进食环境及心理支持，避免刺激性调味料和强制进食。

3.在协助老年人进食时，若老年人有吞咽障碍，以下哪些注意事项需强调？

A.食物需糊状或半糊状

B.进食时保持坐姿，头部前倾

C.避免过饱，小口慢食

D.使用吸管辅助饮水

E.食物温度需适中，避免过烫