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云南省普洱市澜沧拉祜族自治县 2025-2026 学年普洱茶发酵技术测试试卷.docx

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    云南省普洱市澜沧拉祜族自治县2025-2026学年普洱茶发酵技术测试试卷

    云南省普洱市澜沧拉祜族自治县2025-2026学年普洱茶发酵技术测试试卷

    考试时间：120分钟满分：100分

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    1. 普洱茶发酵的核心微生物菌群不包括以下哪一项？（）

    A.黑曲霉

    B.酵母菌

    C.乳酸菌

    D.大肠杆菌

    2. 澜沧县普洱茶渥堆发酵的最佳原料是（）

    A.云南大叶种晒青毛茶

    B.福建小叶种绿茶

    C.四川川茶种烘青茶

    D.浙江龙井种炒青茶

    3. 普洱茶渥堆发酵过程中，适宜的堆温控制范围是（）

    A.25-30℃

    B

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