2025年食品检验工高级食品检验质量管理考试试卷及答案.docx

2025年食品检验工(高级)食品检验质量管理考试试卷及答案

一、单项选择题

1.食品检验质量管理中，质量控制图的主要作用是（）

A.展示检验数据的分布情况

B.监控检验过程是否处于统计控制状态

C.计算检验数据的平均值

D.确定检验数据的标准差

答案：B解析：质量控制图是用于监控过程是否处于稳定状态的工具，通过绘制数据点并与控制限比较，能及时发现检验过程中的异常波动，判断检验过程是否处于统计控制状态，而不是单纯展示数据分布、计算平均值或确定标准差，所以选B。

2.以下哪种抽样方法属于概率抽样（）

A.方便抽样

B.配额抽样

C.系统抽样

D.判断抽样

答案：C解析：