高中生物高三复习酶.pptVIP

;降低化学反应活化能的酶;一、酶的本质;（二）、探索历程

巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关

巴斯德：只有活酵母细胞参与才能进行发酵

李比希：酵母细胞死亡并裂解后，释放出来某种物质，引起发酵。;毕希纳：获得含有酶的提取液，但未分离鉴定出酶

萨姆纳：丙酮提取刀豆种子中的脲酶，证明脲酶是蛋白质（后又证明大多数酶都是蛋白质）

切赫、奥特曼：发现少数RNA也具催化功能;酶的本质;二、生理功能

;（二）、作用机理

降低化学反应的活化能，与无极催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。

活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。;;;;;

酶为什么能有效地降低化学反应中所需的活化能？

目前多用中间产物学说来解释。

中间产物学说的要点是：在酶促反应中，底物(反应物)先与酶结合成不稳定的中间产物(酶—底物复合物)，然后再迅速地分解为产物和酶。?;;从电子理论的观点来看，酶与底物结合成中间产物之所以能降低反应物的活化能，可能是由于酶与底物多点结合后，原底物分子因受酶分子电荷的影响或诱导(或弱键形成)引起底物各原子的电子分布情况发生改变，使底物趋于不稳定状态，增加其反应性，结果活化能降低。

?这一学说目前已得到公认，但酶与底物究竟以什么方式结合，目前公认的是“诱导楔合”假说，由科仕兰提出。该假说认为：酶的结构不可能是固定不变的，当酶分子与底物分子接近时，酶蛋白受底物分子的诱导，其构象发生有利于与底物结合的变化，酶与底物在此基础上互补楔合，结合得更加紧密，利于反应进行。

;;（三）、实验

比较H2O2在不同条件下的分解

1、原理：比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。肝细胞中含有过氧化氢酶。

;2、实验材料

新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液

质量分数3.5%的FeCl3溶液

新配制的体积分数3%的H2O2溶液;3、实验流程;4、实验现象分析：

1号试管——对照组——说明自然状态下H2O2很少分解

2号试管——说明适宜的高温可以促进H2O2分解，加热为H2O2提供??活化能，促使其分解。;3、4号试管与2号试管对比，未加热，仍有大量气泡产生——说明Fe3+、H2O2酶能在常温下降低化学反应的活化能，催化H2O2迅速分解。

3号与4号试管对比，放出气泡的数目更多，速度更快——酶具有高效性。;5、实验结论

酶具有催化作用，同无极催化剂一样都可以加快化学反应速率。

酶具有高效性，同无极催化剂相比，酶的催化效率更高。;【高考警示钟】

不要认为酶只在细胞内发挥作用

酶由活细胞产生，可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；也可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；在生物体外适宜的条件下也能发挥作用，如实验证明唾液淀粉酶水解淀粉的实验。;三、酶的特性;[拓展]激素的作用特点除微量、高效性之外还有如下特点：

(1)作用原理是改变代谢途径或代谢速率，但不参与代谢。(酶参与代谢反应)

(2)与靶细胞或靶器官结合发挥完作用后就失去活性，不能被重复利用。(酶可被重复利用);表示酶高效性的曲线;(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。

(3)酶只能催化已存在的化学反应。;;表示酶专一性的曲线;;;四、影响酶活性的因素;;;;低温时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，酶的催化能力仍保留，温度再恢复到最适时，酶的活性会逐步上升。

酶制剂适于在低温（0-4℃）下保存。

高温时，酶空间结构被破坏失去催化能力，温度再恢复到最适时，酶的催化效率也不能恢复。

;温度影响分子的运动,温度低于最适温度时,反应物分子与酶分子的活性部位接触没有最适温度时多,但高于最适温度,酶分子的结构会发生变化,使其活性降低

前提：

1.酶也要参与反应

2.温度越高，反应越快。

所以

1.低温影响了分子运动的能力，活化分子少，所以活性低；

2.高温虽然反应快，但是酶的结构也迅速破坏，反映出来的活性也不高。;(2013·高考新课标全国卷Ⅱ)关于酶的叙述，错误的是()

A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中

B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构

C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度

D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物;[解析]本题主要考查酶的相关知识。细胞生命活动所必需的酶，如呼吸氧化酶，会存在于分化程度不同的各类细胞中(哺乳动物成熟的红细胞除外)；低温抑制酶的活性，在一定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构；酶提高化学反应速度是靠降低化学反应的活化能实现的；酶在化学反应中充当催化剂，也可