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食品厂安全管理职责清单

食品工厂的安全管理是保障产品质量、员工福祉及企业可持续发展的核心基石。明确各层级、各岗位的安全管理职责，是构建全员、全过程、全方位安全管理体系的前提。本清单旨在厘清责任边界，强化责任落实，确保食品安全与生产安全双达标。

一、工厂最高管理层（厂长/总经理）安全职责

工厂最高管理层是安全管理的第一责任主体，对全厂的安全工作负全面领导责任：

1.战略引领与承诺：将安全管理置于工厂发展战略的优先地位，明确安全方针和目标，公开承诺对安全管理的投入与支持，营造“安全第一”的企业文化氛围。

2.制度建设与审批：批准工厂安全管理的核心规章制度、安全技术规程和重大安全技术措施方案，确保其科学性与合规性。

3.组织保障与资源配置：建立健全安全管理组织体系，配备足额且具备资质的安全管理专业人员，保障安全投入（包括资金、物资、技术、人力），确保安全设施与生产设施同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。

4.安全决策与监督：定期（如每季度）组织召开安全管理专题会议，听取安全工作汇报，研究解决重大安全问题，对重要安全事项做出决策。监督检查安全方针、目标的落实情况。

5.事故责任与处理：对工厂发生的各类安全事故承担领导责任，组织或参与重大及以上安全事故的调查处理，落实事故“四不放过”原则（原因未查清不放过、责任人未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过）。

二、分管安全负责人（副厂长/安全总监）安全职责

分管安全负责人协助厂长/总经理负责安全管理的具体工作，对安全管理负直接领导责任：

1.体系推进与实施：组织建立、实施和持续改进安全管理体系，确保符合国家法律法规及行业标准要求。

2.制度细化与监督：组织制定、修订和完善各项安全管理制度、操作规程，并监督其有效执行。

3.安全规划与投入：组织编制安全技术措施计划和安全专项投入预算，督促落实安全技术改造和隐患治理项目。

4.培训教育与能力建设：组织开展全员安全意识、安全知识和安全技能培训，确保员工具备必要的安全素养。

5.检查与隐患整改：组织开展定期和不定期的安全大检查，对发现的重大安全隐患，组织制定整改方案并跟踪落实。

6.应急管理与事故处置：组织制定和演练生产安全事故应急预案及食品安全事故应急处置方案，协调事故应急救援工作。

7.汇报与沟通：定期向厂长/总经理汇报安全管理工作情况，及时沟通重要安全信息。

三、安全生产管理部门（或专职安全员）安全职责

安全生产管理部门（或专职安全员）是安全管理的专职执行机构和监督机构，履行日常安全管理职责：

1.制度执行与监督：具体执行各项安全管理制度，对各部门、各岗位的安全工作进行日常监督、检查和指导。

2.隐患排查与整改跟踪：组织或参与各类安全检查，及时发现安全隐患，督促责任部门制定整改措施，并跟踪整改完成情况。

3.安全培训组织：具体组织实施员工的安全知识、操作规程、应急技能等方面的培训和考核。

4.作业许可管理：负责对动火作业、受限空间作业等危险性作业的许可审批和现场监护管理。

5.设备设施安全管理：参与设备设施（特别是特种设备、安全附件）的安全检查、维护保养计划的制定与监督，确保其处于良好运行状态。

6.劳动防护用品管理：监督劳动防护用品的采购、发放、使用和维护管理，确保员工正确佩戴和使用。

7.事故调查与报告：参与各类安全事故的调查、分析，负责事故的统计、上报，并提出预防措施建议。

8.安全档案管理：负责安全管理文件、记录、检查报告、培训档案、事故资料等的整理、归档和保管。

四、生产车间/班组安全职责

生产车间/班组是安全管理的第一线，直接关系到安全制度的落地和操作安全：

1.本区域安全第一责任：对本车间/班组的生产安全负直接管理责任。

2.制度传达与执行：组织学习并严格执行工厂各项安全管理制度和操作规程，确保员工清楚本岗位安全风险及控制措施。

3.班前班后安全检查：组织开展班前安全喊话、班中安全巡查和班后安全总结，及时发现和处理现场安全隐患，不能处理的立即上报。

4.设备安全操作：监督员工正确操作生产设备、设施，严禁违章操作、超负荷运行。

5.现场定置与环境管理：保持生产现场整洁有序，物料堆放规范，消防通道畅通。

6.应急处置与报告：发生安全事故或紧急情况时，立即组织现场人员进行应急处置、疏散，并第一时间向安全管理部门和上级报告。

7.班组安全活动：定期组织开展班组安全学习、案例分析、技能练兵等活动，提高班组成员安全意识和自救互救能力。

五、各职能部门安全职责

（一）质量管理部门（或食品安全管理部门）

1.食品安全风险控制：负责食品安全管理体系