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美食地理GOURMETFOODGEOGRAPHY
牛杂面就黄酒，襄阳人的美味“过早”
⊙文杨兵
天寒料峭，北风呜呜地吹，襄阳街头一个简小火慢熬4小时，让骨头的香深深溶进一碗清汤中。
陋的小吃店前挤满了人。人们揉着耳朵，跺跺脚，炖牛杂也是关键的一步。将牛杂反复洗干净，
搓搓手，不停地说着：“来碗牛杂面！”食客接过切段后焯水，再放入炖锅，以水淹没牛杂为好，加
面，端到外面摆放的桌子上，直吃得热火朝天、酣
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