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酿酒酵母肉桂醇生物合成研究.pdf

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    摘要

    肉桂醇化学名称是3-苯基烯丙醇，是一种具有类似风信子和玫瑰特殊香气

    的芳香族氨基酸化合物。在食品香料、精细化工和医药等多个领域都有广泛的应

    用。目前，肉桂醇的合成主要依赖于化学合成，反应步骤较为繁琐，污染严重，

    而微生物合成肉桂醇相较于传统化学合成，具有环境友好、反应条件温和、产物

    生物相容性好等优势，正成为研究热点。

    本课题首先以酿酒酵母菌株KMLY1-8为研究对象，基于肉桂醇的生物合成

    路径，构建异源基因表达工程菌株，通过全细胞生物转化实验，筛选得到产肉桂

    醇最佳的工程菌株

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