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2025年茶艺师(初级)考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.中国茶的发源地是（）

A.西南地区B.华南地区C.江南地区D.江北地区

答案：A。中国西南地区是茶树的原产地，这里气候适宜，自然条件优越，是世界公认的茶的发源地。

2.以下哪种茶属于不发酵茶（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：B。绿茶是不经过发酵的茶，其加工工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了鲜叶的天然物质。

3.茶叶中具有提神醒脑作用的成分是（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.多糖

答案：B。咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而起到提神醒脑的作用。

4.紫砂壶适合冲泡（）

A.绿茶B.黄茶C.黑茶D.白茶

答案：C。紫砂壶具有良好的透气性，能够吸附茶叶的香气，黑茶发酵程度高，用紫砂壶冲泡能更好地展现其醇厚的口感和独特的香气。

5.茶艺表演中常用的礼节是（）

A.握手礼B.鞠躬礼C.拥抱礼D.亲吻礼

答案：B。鞠躬礼是茶艺表演中常用的礼节，它体现了对客人的尊重和谦逊。

6.以下哪种茶具是用来泡茶的（）

A.茶荷B.茶壶C.茶盘D.茶则

答案：B。茶壶是泡茶的主要器具，它能容纳茶叶和水，使茶叶在壶内充分浸泡出茶汤。

7.茶叶保存的关键因素不包括（）

A.温度B.湿度C.光照D.风速

答案：D。茶叶保存需要注意温度、湿度和光照，温度过高、湿度过大、光照过强都会影响茶叶的品质，而风速对茶叶保存影响较小。

8.冲泡绿茶时，水温一般控制在（）

A.80℃85℃B.90℃95℃C.100℃D.70℃75℃

答案：A。绿茶芽叶细嫩，水温过高会破坏茶叶中的营养成分和香气，80℃85℃的水温较为适宜。

9.以下哪种茶的外形是紧细卷曲，呈螺状（）

A.碧螺春B.龙井C.毛峰D.瓜片

答案：A。碧螺春的外形特点是紧细卷曲，呈螺状，白毫显露，银绿隐翠。

10.茶的最早利用方式是（）

A.药用B.食用C.饮用D.祭祀

答案：A。茶最初是作为药用被人们利用的，后来逐渐发展为食用和饮用。

11.普洱茶属于（）

A.红茶B.绿茶C.黑茶D.白茶

答案：C。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，属于黑茶类。

12.茶艺馆的基本功能是（）

A.销售茶叶B.提供茶饮服务C.举办茶会D.传播茶文化

答案：B。茶艺馆的基本功能是为顾客提供茶饮服务，同时也兼具销售茶叶、举办茶会和传播茶文化等功能。

13.以下哪种茶是半发酵茶（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：C。乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间。

14.茶席布置中，主茶具应放置在（）

A.左侧B.右侧C.中间D.后方

答案：C。在茶席布置中，主茶具通常放置在中间位置，以突出其重要性。

15.茶叶中的（）具有抗氧化、防衰老的作用。

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.多糖

答案：A。茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。

16.冲泡红茶时，一般每克茶叶用（）毫升水。

A.3040B.4050C.5060D.6070

答案：C。冲泡红茶时，一般每克茶叶用5060毫升水，这样可以泡出浓度适中的茶汤。

17.以下哪种茶的汤色是金黄明亮的（）

A.祁门红茶B.西湖龙井C.铁观音D.君山银针

答案：C。铁观音冲泡后汤色金黄明亮，具有独特的音韵。

18.茶点的搭配原则不包括（）

A.口味协调B.色泽搭配C.营养均衡D.价格昂贵

答案：D。茶点的搭配应遵循口味协调、色泽搭配和营养均衡的原则，价格昂贵并不是茶点搭配的必要原则。

19.以下哪种茶具适合用来观赏茶叶的舒展过程（）

A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗D.瓷壶

答案：A。玻璃杯具有透明的特点，能够清晰地观赏到茶叶在水中的舒展过程，增加品茶的乐趣。

20.白茶的制作工艺主要是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.发酵、干燥D.渥堆、干燥

答案：B。白茶的制作工艺较为简单，主要是萎凋和干燥两个步骤，最大限度地保留了茶叶的天然风味。

21.茶与礼仪结合起来，最早可以追溯到（）

A.唐代B.宋代C.明代