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2025年中国美食文化知识竞赛试题及答案(共60题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.中国八大菜系中，以鲜、香、酥、嫩著称的是哪一种菜系？()

A.川菜

B.粤菜

C.淮扬菜

D.闽菜

2.以下哪种面食是起源于山西的？()

A.拉面

B.饺子

C.肉夹馍

D.油泼面

3.下列哪种小吃是起源于湖南的？()

A.粽子

B.艇仔粥

C.湘西酸肉

D.香辣蟹

4.中国著名的“四大名菜”不包括以下哪一种？()

A.东坡肉

B.鱼香肉丝

C.麻婆豆腐

D.宫保鸡丁

5.以下哪种糕点是起源于广西的？()

A.糯米鸡

B.艾窝窝

C.汤圆

D.桂林米粉

6.中国茶文化中，被誉为“茶中之王”的是哪一种茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

7.以下哪种小吃是起源于陕西的？()

A.粽子

B.炸酱面

C.肉夹馍

D.油泼面

8.中国著名的“四大名点”不包括以下哪一种？()

A.月饼

B.馄饨

C.汤圆

D.粽子

9.以下哪种饮品是起源于云南的？()

A.糖水

B.果汁

C.茶饮料

D.豆浆

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是中国八大菜系之一？()

A.川菜

B.粤菜

C.淮扬菜

D.闽菜

E.浙菜

F.鲁菜

G.湘菜

H.徽菜

11.以下哪些食材是制作饺子常用的？()

A.面粉

B.猪肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.花生油

F.葱花

12.以下哪些是中国传统节日中会食用的食物？()

A.春饼

B.粽子

C.年糕

D.饺子

E.蛋糕

F.糖果

13.以下哪些是著名的茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

E.黄茶

F.普洱茶

14.以下哪些是四川火锅的常见底料？()

A.花椒

B.辣椒

C.香菜

D.豆瓣酱

E.香葱

F.花生

三、填空题(共5题)

15.北京烤鸭的制作工艺中，将鸭子烤制至皮脆肉嫩的关键步骤是______。

16.四川火锅中的灵魂调料是______，它能够增加火锅的麻味。

17.中国四大名菜之一的______，以其独特的糖醋味闻名。

18.中国著名的“四大名点”之一，端午节时食用的______，寓意着团圆和幸福。

19.中国茶文化中，被誉为“茶中之王”的______，以其独特的制作工艺和口感受到喜爱。

四、判断题(共5题)

20.麻婆豆腐是四川菜中的一种辣味菜，主要用豆腐和牛肉末制作。()

A.正确B.错误

21.广东的点心叫做“广式点心”，与香港的点心是两种不同的食品。()

A.正确B.错误

22.中国茶叶按照发酵程度可以分为绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶。()

A.正确B.错误

23.中国的传统糕点“八宝饭”中的“八宝”指的是八种不同的干果。()

A.正确B.错误

24.中国的“四大名菜”是指东坡肉、宫保鸡丁、红烧肉和清蒸鱼。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要介绍中国八大菜系中，鲁菜的特点和代表菜肴。

26.中国茶文化中，为什么说“龙井茶叶，虎跑泉水”是品茗的最佳组合？

27.请描述一下四川火锅的特点，以及为什么它在中国如此受欢迎。

28.中国月饼的种类繁多，其中哪些月饼是中秋节期间的传统食品？

29.请解释一下为什么普洱茶被誉为“茶中之王”？

2025年中国美食文化知识竞赛试题及答案(共60题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】淮扬菜以其鲜、香、酥、嫩著称，是八大菜系之一。

2.【答案】B

【解析】饺子起源于山西，是中国传统美食之一。

3.【答案】C

【解析】湘西酸肉是湖南的特色小吃，具有独特的酸辣口感。

4.【答案】A

【解析】中国的“四大名菜”是指鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁和回锅肉，不包括东坡肉。

5.【答案】A

【解析】糯米鸡是广西的特产，以其独特的风味和制作工艺著称。

6.【答案】D

【解析】白茶被誉为“茶中之王”，以其独特的制作工艺和口感受到喜爱。

7.【答案】C

【解析】肉夹馍是陕西的著名小吃，又称“腊汁肉夹馍”。

8.【答案】B

【解析】中国的“四大名点”包括月饼、汤圆、粽子、年糕，不包括馄饨。

9.【