2024年畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试模拟题库（二）.docxVIP

2024年畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试模拟题库（二）

一、单项选择题（每题3分，共30分）

《生猪屠宰检疫规程》中，同步检疫对猪肝脏的检验重点不包括（）

答案：B.重量大小

解析：同步检疫肝脏需检查有无淤血、出血、坏死灶及寄生虫（如肝片吸虫），重量大小不属于卫生检验判定标准。

下列不属于生猪宰后检疫必检部位的是（）

答案：D.蹄部

解析：宰后检疫必检部位包括头部、内脏、胴体、淋巴结，蹄部仅在怀疑特定疫病（如口蹄疫）时针对性检查。

兽医卫生检验人员在屠宰车间工作时，个人防护装备不包括（）

答案：C.安全帽

解析：屠宰车间个人防护需穿戴工作服、防滑鞋、手套、口罩，安全帽主要用于建筑或机械操作场景，非屠宰检验必需。

根据《动物防疫法》，屠宰企业未配备合格兽医卫生检验人员的，最高可处（）罚款

答案：A.10万元

解析：《动物防疫法》明确此类违法行为可处1万元以上10万元以下罚款，情节严重的最高罚10万元。

生猪待宰圈的清洗消毒频率应至少为（）

答案：B.每日1次

解析：待宰圈需每日清扫并消毒，批次屠宰间隔期间需彻底清洗消毒，防止交叉污染。

下列哪种情况的生猪产品，经高温处理后可放行销售（）

答案：C.仅检出轻微旋毛虫幼虫（数量极少）

解析：轻微旋毛虫感染的产品经规定温度（如70℃以上）和时间处理可杀灭虫体，其他选项（如非洲猪瘟阳性、严重淤血）均需无害化处理。

官方兽医出具的《动物检疫合格证明》（产品A）有效期为（）

答案：D.7天

解析：产品A证（用于跨省调运）有效期7天，产品B证（省内调运）有效期15天。

生猪屠宰检疫中，对淋巴结的检验主要目的是判断（）

答案：A.是否存在炎症或感染

解析：淋巴结是机体免疫器官，其肿大、充血、坏死可反映机体是否存在感染或炎症，是疫病判定重要依据。

下列不属于《生猪屠宰质量管理规范》要求的记录是（）

答案：B.员工考勤记录

解析：规范要求保存检验记录、消毒记录、不合格品处理记录，员工考勤记录属于企业人力资源管理范畴，非质量规范强制要求。

发现生猪产品疑似感染非洲猪瘟，检验人员应立即采取的措施是（）

答案：C.封锁现场并停止屠宰

解析：疑似非洲猪瘟需第一时间封锁现场、停止屠宰，防止疫情扩散，再按程序报告和检测，不得先取样或转移产品。

二、判断题（每题2分，共20分）

生猪宰前停食静养时间应不少于12小时，期间可正常供水。（）

答案：√

解析：停食静养可减少胃肠内容物，便于屠宰操作和卫生检验，12小时为最低要求，期间供水可维持生猪正常生理状态。

屠宰企业的无害化处理设施必须与屠宰车间同步设计、同步建设、同步使用。（）

答案：√

解析：根据《生猪屠宰管理条例》，无害化处理设施是屠宰厂必备条件，需“三同时”建设使用。

兽医卫生检验人员可委托屠宰车间工人代为开展宰后检疫工作。（）

答案：×

解析：检疫工作必须由官方兽医或经考核合格的检验人员亲自实施，不得委托他人代办。

生猪胴体上的检验印章颜色为红色，代表合格；蓝色代表不合格。（）

答案：×

解析：合格胴体印章颜色为红色或蓝色（不同地区可能有差异），不合格胴体需标注“不合格”字样并隔离，颜色并非唯一判定标准。

屠宰车间的温度应控制在10℃以下，防止肉品腐败变质。（）

答案：×

解析：屠宰车间分割加工区域温度需控制在12℃以下，预冷间温度需降至0-4℃，10℃以下并非统一标准。

生猪入场查验时，若养殖场提供的《动物检疫合格证明》为电子证，无需再核对纸质证明。（）

答案：√

解析：电子检疫证明与纸质证明具有同等法律效力，通过官方平台核验电子证有效性即可。

兽医卫生检验人员需每2年参加一次继续教育，方可维持资格有效性。（）

答案：√

解析：资格管理要求检验人员每2年完成规定学时的继续教育，更新专业知识，确保检验能力。

生猪屠宰过程中产生的血污、内脏废弃物，可直接作为饲料原料销售。（）

答案：×

解析：此类废弃物需经无害化处理或符合规定的资源化利用流程，未经处理直接销售属于违法行为。

同步检疫时，发现猪脾脏肿大且质地变脆，需怀疑是否感染猪瘟。（）

答案：√

解析：猪瘟典型病变包括脾脏肿大、边缘梗死，是检疫判定的重要依据之一。

屠宰企业的检验记录需保存至产品销售后2年。（）

答案：×

解析：检验记录需保存至少2年，无论产品是否销售完毕，确保追溯期覆盖产品保质期。

三、多项选择题（每题4分，共20分）

生猪屠宰检疫中，需检查的主要淋巴结包括（）

答案：A.颌下淋巴结、B.腹股沟浅淋巴结、C.肝门淋巴结、D.肠系膜淋巴结

解析：上述淋巴结分别对应头部、胴体、肝脏、肠道部位的感染情况，均为宰后必检淋巴结。