食堂卫生制度样本.docVIP

食堂卫生制度

按照《中华人民共和国食品卫生法》规定实行食堂卫生管理，接受学校及上级部门检查。

保持内部做到无积灰，无蜘蛛网，做好除“四除”工作，食堂外部（涉及大门、垃圾桶、洗碗槽、厕所）搞好环境卫生，每天及时打扫。

职工个人卫生做到“四勤”。勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、勤换工作服，注重仪表、衣幅整洁。

成品（食物）存储实行“四隔离”。生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

由原料到成品实行“四不制度”。不采购、出售腐烂变质食品，保证食品新鲜卫生可口。

用（食）具实行“四过关”。一洗，二刷、三冲、四消毒（蒸气或煮沸）。

仓库物品放置科学合理，无鼠害，不受潮，无霉变。

上灶、切菜、端菜供应饭菜时一律不准吸烟。

食堂采购员岗位责任制

遵循采购供应工作方针“严格管理，兼洁奉公，保质、保量、保供应”及“先国营、后集体、先市内、后市外、价比三家、贷比三家原则开展工作。

严格执行采购指令，保证质量，不超筹划进货。

依照食堂寻常使用食品原料品种、规格、档次、数量，有筹划地按规定采购程序进行采购。食品原料采购范畴如下：

糖、油、米、面及其他制品。

水菜类。

蛋、禽、肉类。

干货罐头类。

蔬菜类。

调味品类。

杂项类。

严格把好食品采购关，做到定点采购，并向对齐索取有关证明。

禁止采购腐烂变质伪劣食品及其他不符合卫生原则食品。

食堂职工工作职责

食堂职工必要认真做好本职工作，钻研业务，热心为师生服务。

必要遵守上下班制度，不得早退迟到。

在工作中职工之间搞好协作关系、团结互助，讲“文明“。

要爱护学生，不得歧视、打骂任何学生。

在工作时间不准做私语、外出，不得无端旷工。

食堂职工不准在食堂内喝酒、打牌、搓麻将。

在上灶、占板上切菜、配菜、供应饭菜、端菜时，一律不准吸烟。

在工作时必要穿戴工作服、工作帽，规定整洁卫生，并注意个人卫生习惯。

倡导节约，在不需用电用水时，要及时关灯，关水笼头。

10、注意安全用电。下班前关好门窗。

11、在出售饭菜时，一律佩带工作牌，接受师生监督。

12、每周出勤与休息安排后，不准自行调休，如遇特殊状况，由食堂负责人视实际状况决定。

清洁工岗位职责

热爱本职工作，不怕脏，树立吃苦耐劳，全心全意为师生服德思想。

准时上、下班，做到不迟到、不早退，有事先请假，上班时间不得离开工作岗位，或到别人工作场合闲谈，不得做与上班工作无关事。

各位清洁工必要各负其责，服从总务处调配，保证各自辖区内卫生保洁工作。

（1）教诲区：清洁工人除了做好领导安排服务工作外，必要做到厕所卫生，地面干净，楼道、走廊、楼梯无污渍，扶手无灰尘；做到门窗干净，无灰尘积垢，垃圾袋要及时更换；垃圾箱要及时出清，按规定做好学校清洁卫生工作，经常打扫卫生死角，做到长期整洁。

（2）宿舍：清洁工应按学校规定做到厕所清洁卫生，地面干净。走廊、楼梯走道无污渍，扶手无灰尘，垃圾要及时出清，门窗干净。上午完毕卫生打扫工作，下午全面保洁，做到规定范畴内无卫生死角长期整洁，使住宿教师能在干净环境中生活。

（3）校内道路、绿化、操场区域：清洁工要每天上、下午打扫并随时保洁，做到校内无卫生死角。

4、依照季节不同，做好辖区内杀蛆、钉虫、杀蝇工作，保证厕所无蝇无蛆，长期整洁。

5、爱护卫生工具，积极完毕领导暂时交给其她工作任务或突出性任务。

港区初中总务处

绿化工工作职责

负责全校花、草、树木种植及管理工作。

定期浇水、冶虫、施肥，定期修剪校园内草坪、树木，做到草坪内无杂草、树木无枯枝。

经常注意绿化区域卫生工作，发现断砖碎石要及时清理。

为各种会议、重大、大型活动摆放观赏植物，并做好护理工作。

依照学校条件。培养各种花卉，开辟新品种，做好盆景造型，适应学校美化需要。

不断提高护养和种植业务水平，争取校园内四季常绿，四季花开。

保管好各种劳动工具。

完毕学校布置其他工作。

港区初中总务处

水电木工工作职责

每天上班、下班前两次巡视全校水、电设备使用状况，并作好检查记录，发生故障时及时抢修，保证水电正常供应。

依照各部门、各教室维修联系单及时完毕修理任务。特殊因素不能及时维修，应向报修部门阐明状况。

负责做好重大节日、集会、活动照明、播音、扩音等设备准备工作。

熟悉本校水、电线路、管道、设备规格、课桌椅办公桌等使用年限。

对室内外公共场合电线、插座、灯关、开关及其他电器设备教学办公设施要经常检查，防止触电或断线等事故及影响师生工作学习状况发生。

保证厕所水箱和各室水龙头不漏水，下水道不堵塞。

保证配电房各项设施安全。

严格按操作规程施