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2025年公共营养师吸烟、饮酒人群维生素A的食物来源额外需求专题试卷及解析1

2025年公共营养师吸烟、饮酒人群维生素A的食物来源额

外需求专题试卷及解析

2025年公共营养师吸烟、饮酒人群维生素A的食物来源额外需求专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、吸烟者对维生素A的需求量增加的主要原因是？

A、维生素A能直接中和烟草中的有害物质

B、吸烟会增加体内氧化应激，消耗更多抗氧化物质包括维生素A

C、吸烟者普遍食欲不振，导致维生素A摄入不足

D、烟草中的尼古丁会直接破坏维生素A的结构

【答案】B

【解析】正确答案是B。吸烟会产生大量自由基，增加氧化应激反应，而维生素A作为

重要的抗氧化剂会被大量消耗，因此需求量增加。A选项错误是因为维生素A不能直

接中和烟草有害物质；C选项混淆了需求增加与摄入不足的概念；D选项错误，尼古丁

不会直接破坏维生素A结构。知识点：吸烟对维生素代谢的影响。易错点：容易混淆

需求增加与摄入不足的区别。

2、长期饮酒者最容易出现维生素A缺乏的器官是？

A、心脏

B、肝脏

C、肾脏

D、肺脏

【答案】B

【解析】正确答案是B。肝脏是维生素A的主要储存器官，长期饮酒会损伤肝功能，影

响维生素A的储存和转化。其他选项虽然也可能受酒精影响，但肝脏是维生素A代谢

的核心器官。知识点：维生素A的代谢与储存。易错点：容易忽视肝脏在维生素A代

谢中的核心作用。

3、下列哪种食物是维生素A的最佳来源，特别适合吸烟人群？

A、胡萝卜

B、牛奶

C、猪肝

D、鸡蛋

【答案】C

【解析】正确答案是C。猪肝含有极高量的预成维生素A（视黄醇），生物利用率高，特

别适合需要额外补充维生素A的吸烟人群。胡萝卜虽然富含胡萝卜素，但转化率较

低；牛奶和鸡蛋的维生素A含量相对较低。知识点：维生素A的食物来源及生物利用

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率。易错点：容易混淆植物性来源与动物性来源的生物利用度差异。

4、饮酒者补充维生素A时需要特别注意？

A、应选择水溶性维生素A制剂

B、补充剂量应低于常规推荐量

C、应与酒精间隔至少2小时服用

D、必须同时补充维生素B族

【答案】C

【解析】正确答案是C。酒精会干扰维生素A的吸收和代谢，两者同时摄入会降低补充

效果，建议间隔服用。A选项错误，维生素A是脂溶性的；B选项错误，饮酒者通常

需要更高剂量；D选项虽然合理但不是最关键的注意事项。知识点：维生素A与酒精

的相互作用。易错点：容易忽视服用时间对吸收效果的影响。

5、吸烟者每日维生素A的推荐摄入量应比非吸烟者增加约？

A、10%

B、20%

C、30%

D、40%

【答案】C

【解析】正确答案是C。研究表明，吸烟者由于氧化应激增加，维生素A的需求量应比

非吸烟者增加约30%。其他选项要么过低不足以补偿消耗，要么过高可能带来风险。知

识点：特殊人群维生素A需求量调整。易错点：容易凭感觉估计而非依据科学数据。

6、下列哪种情况会显著降低胡萝卜素转化为维生素A的效率？

A、高脂饮食

B、蛋白质摄入不足

C、锌缺乏

D、维生素C过量

【答案】C

【解析】正确答案是C。锌是胡萝卜素转化为维生素A所必需的辅酶因子，锌缺乏会

显著降低转化效率。A选项高脂饮食反而有利于吸收；B选项蛋白质不足影响较小；D

选项维生素C过量不会直接影响转化。知识点：影响维生素A转化的因素。易错点：

容易忽视微量元素在维生素代谢中的作用。

7、长期吸烟者出现夜盲症的最可能原因是？

A、视网膜直接受烟雾刺激

B、维生素A缺乏导致视紫红质合成不足

C、尼古丁抑制视觉神经传导

D、角膜干燥影响光线进入

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【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A是合成视紫红质的必需物质，吸烟者维生素A消耗增

加，容易导致视紫红质合成不足而出现夜盲症。A、C、D选项虽然与视觉有关，但不

是导致夜盲症的直接原因。知识点：维生素A与视觉功能的关系。易错点：容易混淆

不同视觉问题的病理机制。

8、饮酒者补充维生素A时，下列哪种食物搭配最不合理？

A、与橄榄油同食

B、与动物肝脏同食

C、与高纤维食物同食

D、与蛋黄同食

【答案】C

【解析】正确答案是C。高纤维食物会延缓胃排空，可能影响