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(2025年)食品生产复习测试有答案.docx

(2025年)食品生产复习测试有答案.docx

    (2025年)食品生产复习测试有答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.某食品生产企业使用新原料生产复合调味料，根据《食品安全法》及实施条例，应向哪个部门提交安全性评估材料？

    A.国家市场监督管理总局

    B.省级食品安全监管部门

    C.市级市场监管部门

    D.县级市场监管所

    2.食品生产车间内，与食品直接接触的工器具材质应符合GB4806系列标准，以下哪种材质允许使用？

    A.未经过钝化处理的普通不锈钢

    B.表面有微小裂纹的陶瓷

    C.食品级聚丙烯（PP）

    D.含铅量0.5%的玻璃

    3.巴氏杀菌乳的生产过程中，关键控制点（CCP

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