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食堂消防安全应急预案(2篇)

食堂消防安全应急预案

一、总则

1.编制目的

为了有效预防和应对食堂可能发生的火灾事故，最大限度地减少火灾造成的人员伤亡和财产损失，确保食堂的正常运营和人员的生命安全，特制定本应急预案。

2.工作原则

预防为主，防消结合。坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，把预防火灾事故放在首位，强化消防安全管理，积极消除火灾隐患。

快速反应，科学处置。一旦发生火灾事故，能够迅速响应，及时采取有效的灭火和救援措施，科学应对，减少损失。

统一指挥，协同作战。在火灾事故应急处置过程中，实行统一指挥，各部门和人员密切配合，协同作战，形成应急合力。

3.适用范围

本预案适用于本单位食堂范围内发生的各类火灾事故的应急处置。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立食堂消防安全应急指挥中心，由单位主要负责人任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括食堂管理人员、安全保卫人员、后勤保障人员等。

2.指挥中心职责

负责制定和修订食堂消防安全应急预案。

组织开展食堂消防安全宣传教育和培训演练。

统一指挥和协调食堂火灾事故的应急处置工作。

及时向上级主管部门报告火灾事故情况。

组织对火灾事故的调查和处理。

3.各小组职责

灭火行动组：由食堂工作人员和义务消防员组成，负责在火灾初期利用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。

疏散引导组：由食堂管理人员和相关工作人员组成，负责组织引导食堂内人员安全疏散，确保疏散通道畅通。

安全保卫组：由安全保卫人员组成，负责火灾现场的警戒和秩序维护，防止无关人员进入火灾现场，保护火灾现场的证据。

医疗救护组：由单位医务室人员组成，负责对受伤人员进行现场急救和转运治疗。

后勤保障组：由后勤保障人员组成，负责提供灭火所需的物资和设备，保障应急救援工作的顺利进行。

三、预警与应急处置

1.预警机制

食堂应安装火灾自动报警系统、烟雾探测器、温度探测器等消防设施，实时监测食堂内的消防安全状况。

食堂管理人员应定期对消防设施进行检查和维护，确保其正常运行。

一旦发现火灾隐患或异常情况，应立即采取措施进行整改，并及时报告应急指挥中心。

2.应急处置程序

火灾报警

当食堂内发生火灾时，发现人员应立即拨打“119”火警电话报警，并同时向应急指挥中心报告。报警时应说明火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。

启动应急预案

应急指挥中心接到火灾报告后，应立即启动本应急预案，各应急小组迅速集结，按照职责分工开展应急处置工作。

灭火救援

灭火行动组应迅速赶到火灾现场，利用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。如果火势较大，应及时请求消防部门支援。

疏散人员

疏散引导组应组织食堂内人员按照预定的疏散路线迅速疏散到安全地点。在疏散过程中，应提醒人员用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入烟雾。

安全警戒

安全保卫组应在火灾现场周围设置警戒区域，防止无关人员进入火灾现场，保护火灾现场的证据。

医疗救护

医疗救护组应在安全地点设立临时医疗救护点，对受伤人员进行现场急救和转运治疗。

后勤保障

后勤保障组应及时提供灭火所需的物资和设备，保障应急救援工作的顺利进行。

3.应急处置措施

电气火灾

如果是电气火灾，应首先切断电源，然后使用二氧化碳灭火器、干粉灭火器等进行灭火。在灭火过程中，应避免用水灭火，以免发生触电事故。

燃气火灾

如果是燃气火灾，应立即关闭燃气阀门，然后使用灭火器、消火栓等进行灭火。如果火势较大，无法关闭燃气阀门，应及时请求消防部门支援。

油锅火灾

如果是油锅火灾，应立即关闭炉灶开关，然后使用锅盖或灭火毯覆盖油锅，窒息灭火。在灭火过程中，应避免用水灭火，以免油火飞溅，扩大火势。

四、后期处置

1.火灾损失评估

火灾事故应急处置结束后，应急指挥中心应组织相关人员对火灾造成的人员伤亡和财产损失进行评估。

2.事故调查

成立事故调查组，对火灾事故的原因、经过和损失情况进行调查。调查结束后，应形成事故调查报告，提出处理意见和改进措施。

3.恢复重建

根据火灾损失评估结果和事故调查报告，制定恢复重建方案，组织实施食堂的恢复重建工作。

4.总结与改进

对应急预案的执行情况进行总结评估，分析存在的问题和不足，及时修订和完善应急预案，提高应急处置能力。

五、应急物资与装备保障

1.消防设施和器材

食堂应配备足够数量的灭火器、消火栓、灭火毯、消防斧等消防设施和器材，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。

2.应急照明和疏散指示标志

食堂应安装应急照明和疏散指示标志，确保在火灾发生时能够为人员疏散提供照明和指示。

3.医疗急救设备和药品

单位医务室应配备必要的医疗急救设备和药品，为受伤人员提供及时的医疗救治。

4.物资储备

后勤保障部门应储备一定数量的灭火物资、防护用品、饮用水等应急物资，以满足应急